我们吃过很多抹茶美食，比如抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶冰淇淋等等，但好像从没真正了解过抹茶本身，其实抹茶对我们健康也有不少益处。
1.减轻压力、抗氧化
有一些研究表明，抹茶中的茶氨酸能够帮助人们减轻压力感受，而压力正是皮质醇产生的重要原因之一，因此它又有个响亮的名字“压力荷尔蒙”。也就是说，抹茶或许通过减轻压力降低了皮质醇水平。
另一个抹茶可能影响皮质醇水平的证据是，抹茶中富含茶多酚、叶绿素、绿原酸、维生素 C、芦丁、槲皮素等多种抗氧化物，其抗氧化能力非常强大。
美国农业部发布的食物抗氧化能力数据库显示，抹茶的抗氧化能力是绿茶的 10 倍，是花椰菜的 51 倍。强大的抗氧化能力可以帮助人体更好地应对氧化应激带来的不利影响，包括皮质醇水平的升高。
不过，这里也要谨慎提示大家，皮质醇水平受到多种因素的影响，除了可以适当摄入抹茶和其他富含茶氨酸的茶类，还需要养成健康的生活方式，规律作息、积极而不过度的锻炼、保持多样化的均衡饮食等。
2.帮助减重
除了对皮质醇的影响，抹茶在帮助减重方面也有优势。
有动物实验研究表明，抹茶可以抑制脂肪细胞的异常肥大，减少体重增加，并能改善血脂、血糖代谢。
再加上其可能对脂肪代谢有促进作用，如果能同时配合饮食清淡、合理锻炼，抹茶对于减重将会有所帮助。
促进脂肪燃烧：
美国临床营养学杂志的一项研究发现，食用抹茶可使体内脂肪燃烧率（产热）从正常的8-10％提高到35-43％。
减少脂肪吸收：
抹茶有助于阻断消化酶分解脂肪的能力，因此进入细胞的脂肪量减少。
减少饥饿：
抹茶有助于调节激素，帮助减少对饥饿的渴望。
好抹茶这么挑、这么搭配
抹茶的健康优势这么多，还有助于减重，该如何挑选一款优质抹茶呢？
1.看级别，优选一级抹茶
根据国家标准 GB/T 34778-2017《抹茶》的规定，抹茶根据色泽、滋味、香气、形态的不同可以分为一级、二级两个级别。一级抹茶颜色更加鲜绿，口感更加细腻柔软、鲜纯味浓。我们在购买时，应该注意其产品执行标准是否为 GB/T 34778-2017，然后优选一级抹茶。
2.看配料表，选干净的
市面上一些抹茶产品以普通绿茶粉冒充抹茶粉，也有一些产品为了改善抹茶的苦涩味而加入白砂糖、植脂末，甚至香精、色素等添加成分，这无疑增加了抹茶产品的糖和脂肪含量，削弱了抹茶的健康效应。
3.看产地作为参考
国内抹茶的主要产地集中在贵州和浙江两个省份。像贵州铜仁被誉为“抹茶之都”，浙江绍兴御茶村的抹茶产业也是当地代表性企业之一。因此，选择时可以注意观察产地，相对来说更加可靠。
选好了抹茶，那怎么做比较好喝？
比较推荐的做法是抹茶搭配牛奶和椰子水。
提前搅打好的抹茶液用牛奶冲开后加入适量椰子水，牛奶让口感丝滑，椰子水略带甜味，配合起来很清新。
还可以尝试用厚椰乳代替椰子水，口感会更醇厚一些，但相应地，热量也会升高一些。复杂一点的话，还可以用抹茶粉搭配酸奶、偏甜的水果做成奶昔，放进冰箱冷藏一会，风味也很不错。
如果平时习惯了喝咖啡，或许也可以试试直接冲纯抹茶粉喝，但一定要注意抹茶粉的量以 2～3 克为宜，过量摄入茶多酚和咖啡因都有可能引起胃肠道不适反应。
最后还需要注意的是，抹茶虽然有诸多好处，但如果你是咖啡因敏感人群，或平时睡眠不好，还是要注意控制摄入量。要知道，抹茶中咖啡因的含量可是比绿茶、咖啡的咖啡因还要高，老人、孩子、孕妇都不宜过量饮用或食用，一天不超过一个中杯的量比较好。
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