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词牌《西江月》
《西江月》，原唐教坊曲名。其调名取自李白《苏台览古》“只今惟有西江月，曾照吴王宫里人。”又名《江月令》、《步虚词》、《壶天晓》、《白蘋香》等，约略形成于唐五代时期。清末在敦煌发现了唐代《西江月》琵琶谱，调犹存，惜无词。
目前所能看到的最早的《西江月》，出自后蜀词人欧阳炯（“月映长江秋水”）。北宋前期，用《西江月》创作的人并不多见。自苏轼始，《西江月》的词家才逐渐多了起来。此调虽有不同诸格体，但均为双调。前后片各四句，共50字。
原 词
苏轼（宋）
送建溪、双井茶、谷帘泉与胜之。胜之，徐君猷家后房，甚丽，自叙本贵种也。
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。1
雪芽双井散神仙。2
苗裔来从北苑。3
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。4
人间谁敢更争妍。5
斗取红窗粉面。6
写作背景
本词作于元丰七年（公元1084年），黄州。苏轼被贬黄州的第五年，也是最后一年。数月后，苏轼将奉诏赴河南汝州就任。
本词苏轼自序：“送建溪双井茶谷帘泉与胜之。胜之，徐君猷家后房，甚丽，自叙本贵种也。”大意：送建溪茶、双井茶和谷帘泉水给胜之。胜之是黄州知州徐君猷家的歌妓兼侍妾，异常美丽。她说自己的祖上也是官宦之家，血统高贵。
由此可见，本词是苏轼赠茶、泉予黄州知州徐君猷的侍妾胜之所作。徐君猷，1080-1084年任黄州知州。任期内，他非常尊重和重视苏轼。在苏轼几乎断粮的情况下，他批准将后来被称为“东坡”的土地租借给苏轼；他还经常邀请苏轼一起饮宴吟诗，苏轼《醉蓬莱》前言：“余谪居黄，三见重九，每岁与太守徐君猷会于栖霞。”因此，苏轼对徐太守感激有加。
当然，苏轼在徐君猷即将转赴湖南任职前，赠茶、泉给其侍妾，也有它意。那又是一段美丽而令人唏嘘的故事了，有兴趣的读者可自行查阅。
注释及大意
1、龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。
龙焙：此处指送胜之的“建溪”茶。建溪茶核心区为皇家北苑贡茶园，出品龙团凤饼等贡茶。从“龙焙”和后面的“北苑”看，苏轼送胜之的应是皇家贡茶园出品的龙凤团茶一种。谷帘：指谷帘泉水。此水被陆羽赞为“甘腴清冷，具备诸美”，列为天下“第一泉”。无锡惠山泉名列第二。
2、雪芽双井散神仙。
雪芽双井：此处指送胜之的“双井”茶。双井茶，北宋贡茶，产于江西分宁（今修水），属于蒸青绿茶，又称双井白芽。欧阳修《归田录》中将双井茶评赞为草茶第一。散神仙：散茶中的仙品。“散”指散茶。北苑贡茶多为紧压的圆饼。
3、苗裔来从北苑。
苗裔：指后代子孙。双井茶的树种为“宁州种”，并非由北苑迁移培育而来。因此，除非苏轼失误，否则，将双井茶树种源自北苑茶树种这种解释是站不住脚的。来从：跟随而来。此处可引申为追赶。北苑：指宋代皇家贡茶园。出品著名的龙凤团茶、小龙凤团茶、密云龙等。
4、汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。
发：此处指显现，显露。云腴：此处指茶汤饽沫之细腻肥厚。酽白：纯白。宋时以汤之白度论茶之高下。花乳：茶汤表面漂浮的饽沫，又称汤华。轻圆：轻浮而圆润。
5、人间谁敢更争妍。
争妍：竞相逞美。
6、斗取红窗粉面。
红窗：女子闺阁的窗户。粉面：代指美人，此处应暗指胜之。
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