老字号·粤国潮 | 阳江十八子：做一把好刀|刀具|刀柄|制刀|小刀|粤国潮|阳江十八子

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行业产值超过550亿元、约占全国总产量的75%，出口约占全国出口量的85%……被誉为“中国刀剪之都”的广东省阳江市拥有完整的五金刀剪行业产业链，产品远销40多个国家和地区。

自1400多年前冼夫人在阳江地区屯兵制刀，阳江的打铁业便日渐精进，古阳江城有“9街12巷”之说，其中一巷就因主营打铁而得名“打铁巷”。有人认为，阳江能成为“中国刀剪之都”，得益于其已经形成的生态，从政府到民间、从行业到企业形成了一股“劲”，吸引诸多国内外著名的刀剪厂家前来投资建厂，落地生根。

广东省不锈钢材料与制品协会理事单位阳江十八子集团有限公司（以下简称“十八子”）无疑是其中的典型代表。这家以生产“十八子作”民用刀具为主营业务，集科研、生产、销售、文旅配套服务于一体的全产业链企业，坚守“做一把好刀”的初心，传承传统制刀技艺，大胆改良创新，建立起制刀生产流程的工艺标准、质量验收标准，并从做刀延伸至全产业链的保障，推动自身发展成为国内最大的刀剪生产基地之一。

十八子集团董事、总经理李积回

2024年2月，“十八子作”品牌入选第三批中华老字号名单。“几十年的时间里，我们坚持做刀，有很多机会转到其他更赚钱的领域，但我们没有，努力‘守住一把刀’。”十八子集团董事、总经理李积回说。

传统的制刀工艺，刀柄和刀把靠驳接打制，刀柄易断成为千年难题。“阳江小刀制作技艺”非遗项目省级代表性传承人、十八子创始人李良辉早些年有次听到顾客抱怨，菜刀好用但刀柄很容易断掉。这让他不禁想到，亟需改变传统做法，让刀柄更结实耐用。经过反复试验，他改造冲床加工设备，在刀坯开料时就设置刀体刀把连形，后经过系列锻造完善，在连体刀上备三个小孔，采用铆钉固定刀柄，使“刀体刀柄连体直出”，攻克了刀柄易断的技术难关。

十八子刀具生产工序之一打砂

小小的创新解决行业千年难题，而这只是十八子具有标志性创新的开端。研发多功能综合性刀具、开发套装刀具、应用高端材料、实现炼钢制刀一体化……这些具有开创意义的崭新实践，不但增强了十八子的自身竞争力，也引领了刀剪行业的发展。

如果说技术创新是产品品质的保障，那么产品品牌的打造需要更持久的耐心和不懈努力。多年前，不少顾客常常将切片刀当斩刀使用，会要求退换斩崩口的刀具。有公司人员认为这是顾客未按说明书正确使用刀具，不同意退换。

李积回得知后，当即吩咐即便是顾客的原因造成刀具出问题，也要第一时间邮寄新刀，先满足顾客使用需求，事后再解释原因。他的想法是，获得顾客的充分认同，才算完成一次真正有质量的销售。自此，“不问缘由先寄刀”成为十八子售后服务的准则。

十八子集团外景

2004年，阳江十八子文旅景区成为粤西第一批工业旅游示范点，2015年更发展成为国家级AAA级旅游景区。景区不但展示“十八子作”系列刀具、餐厨用具，还用多种形式讲述阳江千年制刀史，让游客既能了解中国传统手工制刀工艺，又能欣赏现代制刀流程，体会“中国刀剪之都”的独特魅力。

这一具有工业旅游特征的项目始于本世纪初。“我们把游客引导到十八子的车间里看做刀，很多人看完后希望买刀，这是一个非常好的推广平台，不但可以卖刀，还能让更多人知道阳江、了解阳江、爱上阳江。”李积回很感慨地说，通过这个项目，很多外地人熟悉了阳江的刀文化、饮食文化、旅游文化，在某种程度上实现了“一个产品带动一座城，一个品牌带动一个地方的文旅发展”。