【中国便利店行业发展态势及 24 小时营业模式解析】提到便利店，“711”“罗森”“便利蜂”“美宜佳”等品牌为人熟知。711 于 1927 年诞生在美国，前身是南方制冰公司开设的图腾商店，1946 年改名，1963 年尝试 24 小时营业。20 世纪 90 年代，外资便利店品牌陆续进入中国，如 1992 年“7-ELEVEn”在深圳开店，1996 年“罗森”进驻，2004 年“全家”进入。历经 30 多年，中国便利店行业百花齐放。《2024 年中国便利店发展报告》显示，2023 年全国便利店企业门店数量前十名依次为美宜佳、易捷等。开源显示，截至 2023 年，中国便利店行业门店规模达 32.1 万家。饿了么数据表明，截至 2024 年 7 月，其平台上每三家便利店中就有一家提供 24 小时服务，数量同比增长 52%。国金证券研究所分析师龚轶之表示，便利店 24 小时营业主要强化“便利”理念，“快”是差异化竞争核心。便利店 24 小时营业能让客户产生依赖感，起到品牌宣传作用，夜间消费兴起也是推动因素之一。2019 年—2022 年，便利店在 18 时—22 时、22 时—24 时实现的销售额占比约为 25%和 10%。便利店 24 小时营业能提升营业额、降低成本。虽然夜间非营业高峰，顾客少，但消费倾向于鲜食等急需商品。《报告》指出，2023 年鲜食商品在便利店销售额中占比 12.8%等。鲜食商品毛利率高，可达 40%。重点城市 30 平方米便利店月租金约 2 万元，营业 12 小时平均每小时租金约 60.93 元，延长至 24 小时后为 30.46 元。龚轶之指出，深夜 12 点－早上 6 点销售额能占到全天营业额的 15%—20%左右。从单店数据看，2022 年连锁便利店平均单店月销接近 15.3 万元，毛利约 3.8 万元/月，净利预计 3000 元/月。夜间经营可增加 15%—20%利润。至于如何创造更多利润，便利店应产品端升级，推出适合夜间需求产品组合，加强促销，同时拥抱线上转型。