在重庆，有许多美味，隐藏在市井小巷中，柴氏炖鸡馆，便是其中之一。它的故事要从创始人崔红讲起，她曾在小滨楼做服务员，默默记下大师们的烹饪工艺，为创业打下了根基。
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二十几年前，南岸响水路边开了一家充满市井气息的炖鸡馆，那飘香的鸡汤吸引了众多食客，生意一下子就火爆起来。尽管经历,搬迁，但在南岸区金山路，一开就是二十多年，这充分展现了渝味特色的魅力。柴氏炖鸡馆，深受大众信任。
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柴氏炖鸡馆的鸡汤，是手艺的精华。选用上等的农村跑山土鸡，只需几片姜，用慢火熬制，火候和时间完美融合，让鸡的鲜美在汤中尽情展现。这种简单又精细的料理方式，体现了重庆渝味特色的深厚底蕴。
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怪味鸡，则是柴氏炖鸡馆的另一道招牌美味。它类似白砍鸡，却又有着独特的风味，酸甜适中，味道浓郁，让人无法抵挡。
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冬季，一碗热鸡汤正是时候。一碗鸡汤、一盘怪味鸡，再配上几个小菜，这就是二十多年来不变的美味组合。柴氏炖鸡馆的坚持，在于对品质的执着，是对渝味特色的传承。
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重庆，美在错落的城市建筑和夜景，吃在南岸，是大众的共识。真正的美味来自民间，不需要华丽的包装，只需要那记忆中的市井味道。南岸的柴氏炖鸡馆，用多年的沉淀和积累，诠释着渝菜特色美味的真谛。
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没有华丽的装饰 但干净整洁
近30年的情怀老餐馆 家常味的代表
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