宁夏滩羊肉以其肉质细嫩、不膻不腥的特点而闻名，是公认的优质羊肉。宁夏滩羊主要栖息于宁夏平原，尤其是黄河两岸以及贺兰山以东的广阔地带。其羊肉色泽鲜红，脂肪乳白且分布均匀，含脂率低，肌纤维清晰致密，具有韧性和弹性。
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宁夏滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，肉质细嫩，色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，不膻不腥，吃起来肥而不腻、滑而爽口。滩羊的名字由来和它们的生活习性有关。在宁夏本地方言中，滩就是野外的意思，在很早的时候，宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外，任由它随意生长，所以这些羊被叫做滩羊。
滩羊一般一年一胎，一胎一只，与其他地方一胎多只的羊种相比，产量要远远低得多。加上羔羊是一年内的小羊，宰杀了就不能继续繁衍，用于繁衍则势必需要羊龄比较大，这种一胎一只的特性无疑很大程度推高了滩羊羔羊的成本，再加上味美，自然也就价高，滩羊肉是要比其他地方的羊肉略贵的。
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《本草纲目》记载，滩羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤。可用于治疗产后虚冷、腰膝酸软、肾虚阳衰、虚寒胃痛等症。滩羊肉质细嫩，无膻腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。
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·六瑞吉祥、杞福天下·
特邀编辑：李东海 摄像：珊珊
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