羊肉是肝病的“加速器”吗？要想肝好，少吃三种“伤肝肉”！|心血管疾病|羊肉|肝病|肝肉|脂肪肝|高脂肪

近年来，肝病在全球范围内呈现不断上升的趋势，成为威胁人类健康的重要疾病之一。而饮食作为肝病发生发展的重要因素之一，备受人们关注。有一种观点认为，羊肉是肝病的“加速器”，这种说法是否正确呢？

羊肉是肝病的“加速器”?

羊肉作为一种常见的肉类食物，在很多人的日常饮食中占据重要地位。然而，将羊肉称为肝病的“加速器”并不准确。事实上，羊肉本身并不直接导致肝病的发生。肝病的发生与多种因素有关，包括病毒感染、酗酒、药物不当使用、遗传因素等。因此，不能将肝病的发生简单归咎于羊肉。然而，对于已经患有肝病的人来说，羊肉的摄入量还是需要控制的。

从中医角度讲，羊肉是温热性食物，具有温中健脾等功效。对于一些体质偏热或者患有热性肝病（如肝郁化火型肝病）的患者来说，过多食用羊肉可能会加重体内的热邪。因为中医认为肝脏体阴而用阳，肝藏血属阴，其功能主疏泄为阳，当热邪过盛时，容易导致肝脏疏泄太过，气血上逆等情况，从而加重肝脏的负担，使病情恶化。

现代医学研究表明，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。对于肝病患者，尤其是肝功能受损，胆汁分泌和排泄出现问题的患者，过多摄入高脂肪的羊肉，会增加肝脏对脂肪的代谢负担。因为肝脏是脂肪代谢的重要场所，脂肪摄入过多，肝脏无法及时有效地分解代谢，可能会导致脂肪在肝脏内堆积，进而引发脂肪肝等问题，或者加重已有的肝病病情。

少吃3种“伤肝肉”

1.加工肉类

加工肉类（如腊肉、香肠），通常含有大量的盐分。高盐饮食会导致水钠潴留，影响肝脏的血液循环，增加肝脏的负担。而且加工肉类在制作过程中可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐。亚硝酸盐在体内可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，会对肝脏细胞产生损害，增加患肝癌等肝脏疾病的风险。同时，加工过程中添加的各种防腐剂、色素等添加剂，需要肝脏进行解毒，长期大量食用会使肝脏长期处于高负荷的解毒工作状态，容易导致肝脏功能受损。

2.高脂肪肉类

肥猪肉等高脂肪肉类含有大量的饱和脂肪酸。肝脏在分解这些脂肪酸时需要消耗大量的能量和酶。当摄入过多时，肝脏无法及时代谢，脂肪就会在肝脏内堆积，形成脂肪肝。大量食用高脂肪肉类还会引起血液中血脂升高，而高血脂又会进一步影响肝脏的代谢功能。从中医的角度看，血脂升高可能与体内的痰湿等病理产物有关，痰湿蕴结会影响肝脏的气血通畅和功能发挥。