在日常生活里，芹菜作为一种常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上。但是，你是否曾经留意过那些被丢弃的芹菜叶子呢？以往，我们可能只是简单地将它们烙饼或烧汤，但今天，我要为大家介绍一种全新的吃法——芹菜叶豆腐丸子。这种丸子不仅酥脆鲜香，还能让你吃完之后回味无穷，甚至忍不住明天还想再做一次！
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准备食材：
芹菜叶、老豆腐、胡萝卜、干面包片、淀粉、十三香、胡椒粉、盐、普通面粉、食用油
具体做法：
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1.大家好，昨天腌芹菜剩下很多叶子没舍得扔，今天用它做个好吃的，先好好清洗一下，锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，把芹菜叶子全部下锅焯水一分钟左右，芹菜剩下的叶子大家喜欢怎么吃呢，可以留言分享一下，焯水好以后捞出来控水备用。
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2.大碗里面放一块老豆腐，用勺子把豆腐压碎。
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3.挤干水的叶子放在案板上切碎。
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4.半根胡萝卜切条，再切成小丁，全部放到大碗里。
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5.准备一片干面包片，用手捏成面包渣，面包片可以提前风干一下，这样做出来口感会更加酥脆。
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6.里面加入一大勺淀粉，一勺十三香，适量的胡椒粉，加一小勺盐，再分次加入适量的面粉，边加边搅拌，面粉也不需要太多，直到能让馅料团成丸子的粘稠度就行了。
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7.锅里油温升到5成热，改小火，一手挤丸子，一手下丸子，丸子的大小可以根据自己的喜好来，全部下好以后，中间勤用筷子搅动一下，保证受热均匀，这些食材都很容易成熟，直到表面金黄色，尝一个口感酥脆就行了。
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8.咱们的芹菜叶豆腐丸子就做好了，外皮口感特别的香脆，里面是鲜嫩的馅料，吃起来浓浓的芹菜叶馅香，一次可以多做点放冰箱保存，平时炖菜或者涮火锅的时候放一些，特别好吃，个人感觉比肉丸子还要香。
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