芋头不只是美味,还有着极高的药用价值,适当多吃好处多多,但很多人却不知道。
芋头替代部分主食,可帮助减重
芋头属于薯类,和红薯、土豆、紫薯、山药类似,都可以算作杂粮,替代饮食中精米白面的角色。作为主食,芋头是一种比较好的减重食品,对于想要减重的人群来说,用芋头替代部分主食,可以帮助减重。
热量低:相比精米白面,杂粮的热量普遍更低。像芋头的热量就远低于馒头、米饭。100 克芋头仅有 56~85 千卡热量(不同品种热量不同)。而同样 100 克的馒头则能提供 223 千卡热量,100 克米饭热量为 116 千卡。
脂肪含量比较低:芋头的脂肪含量比较低,所以适量吃芋头,不用担心出现脂肪堆积、长胖的情况。
饱腹感高、好吸收:芋头所含的淀粉颗粒消化率比较高,能够达到98.8%,所以吃芋头饱腹感高、好吸收。
常吃芋头,还会有这些好处
帮助提高机体免疫力:芋头中含有黏液蛋白,被人体吸收后,能产生免疫球蛋白,从而提高机体免疫力。
有助于抗炎:芋头中含有黏液皂素(皂苷),具有抗氧化、抗炎、降血脂的功效。
有助于调节血压平衡:芋头等薯类比起精米白面还有个明显优势,那就是含有米饭馒头中没有的 VC,虽然芋头的 VC 比不上土豆、红薯,但各类芋头中 1.3~5 克/100 克的含量,总比没有强。
同时,薯类都是补钾高手,芋头的钾含量就相当优秀。不少品种的芋头钾含量可以达到 300 毫克/100 克以上,这可比大家熟知的补钾能手香蕉的钾含量(256 毫克/100 克)更高,能量还比香蕉更低。所以说,对于有高血压,需要控钠补钾的朋友来说,将部分精米白面主食换成蒸芋头,是相当明智的选择。
(图来源于网络,侵删)
有助于牙齿健康:每100克芋头中,含有氟9.93微克,对牙齿健康有着积极作用。
有助于延缓细胞衰老:芋头中含有多种抗氧化物质,比如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,这些抗氧化物质可以清除体内自由基,帮助延缓细胞衰老。
对血糖友好:芋头的血糖生成指数仅为 47.7 ,比同为薯类的土豆、红薯都低,更远低于米饭、馒头,是妥妥的低血糖生成指数(低 GI)食物。因此,如果你想控制体重和血糖,非常推荐把芋头纳入主食食谱,有助于控制总热量摄入。
据《本草纲目》记载,芋头具有“宽肠胃,充肌肤,滑中”等多重益处。
增强胃肠动力:对于脾胃虚弱或消化不良的人群而言,食用芋头能够促进胃肠蠕动,从而改善脾胃的消化吸收功能。
滋养肌肤:芋头富含多种营养成分,能够滋养身体、健脾养血。长期食用有助于肌肉的丰满和皮肤的滋润,使肌肤保持弹性和光泽。
缓解便秘:芋头中的纤维素等营养成分对于改善肠道蠕动具有积极作用,尤其对于便秘患者,它能够帮助缓解因饮食积滞或脾胃功能不足引起的便秘问题。
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