我是个广东人，来山东快10年了，一直觉得山东人酒量真好，这点没人能反驳。
不过说实话，山东人的大酒量真是让人惊叹，连我们广东这些胆大的都不敢随便跟他们喝。但要是跟河南比，山东的酒桌文化就算不了啥了！
在山东，酒桌文化里最重要的就是“座次规矩”。
有次我在青岛和朋友一起喝酒，看着那么大的桌子，我就发愁不知道该坐哪儿。结果我那朋友性格直爽，一到就直接坐中间了。
我把这事儿写下来，还被好多山东朋友笑话了。他们告诉我，山东酒桌的座次是很有讲究的。
主陪就是坐在正对门口的位置，是请客的人里面最重要的，一般是职位最高的或者最尊贵的陪同者，他要负责掌控整个酒局的节奏和气氛。
副陪就坐在主陪对面，也就是背对着门口，他是第二重要的，主要负责帮主陪招待客人，让气氛更活跃，还要在主陪之后继续敬酒，保证酒局不断。在山东，你要是经常当副陪，那大家肯定都夸你，说你社交能力强，什么都懂。
主宾就坐在主陪的右手边第一个位置，是客人里面最重要的，是整个酒局的中心。
副主宾就坐在主陪的左手边，是客人里面第二重要的。
其他的客人就根据和主陪、副陪的关系以及自己的身份，依次坐下来。
等大家都坐好了，主人就开始依次给客人敬酒，怎么敬、敬多少，还有上来的菜有几道、怎么摆，都有严格的规定。
这些酒桌文化真是让人佩服得五体投地，我都怀疑山东人是不是从小就在酒桌上长大的，怎么这么喜欢喝酒的习俗呢？从那以后，我对山东的酒桌文化和山东人都有了新的认识。
但直到有一天，我去河南喝了顿酒，才发现自己真是见识太少了。
我之前觉得山东的酒桌文化已经够复杂了，跟河南的比起来简直就是小巫见大巫，真是不服不行。
我跟河南客户喝酒时，他敬我一杯，我竟然要回敬两杯，而且桌上摆的都是凉菜，想吃热菜还得先喝酒。
不过这些都不算啥，他们的“鱼头酒”才是最厉害的。
在河南酒桌上，鱼是一道特别的菜。这道菜一上桌，酒桌上就又是一场大战，因为按照当地的习俗，这道菜能让你喝108杯酒！
他们还有一句谚语：“头三尾四，肚七背八”，就是说鱼上来后，鱼头对着谁，这个人就得喝三杯，然后依次喝四杯鱼尾、七杯鱼肚、八杯鱼背。
如果把鱼身上的部位都算完，最后可能要喝整整108杯，谁能不怕啊？
看到这些，你是不是觉得河南酒桌上的讲究真多？其实河南人的酒桌上不仅有这些讲究，还有酒桌上的酒也必须是纯粮酒，这是基本要求。而且不一定是贵的大品牌，有些价格实惠的好酒也经常出现在河南酒桌上，比如这两款。
南池翠N9
南池翠这个牌子虽然年轻，没几年历史，但在浓香酒的世界里，它就像一匹突然冲出的黑马，让人眼前一亮。
这个酒的老家在四川邛崃，文君的故乡，那里有个老牌的酒厂，专门研究浓香白酒，还是四川老八大原酒厂之一。老一辈的人做事实在，心里一直有个梦想，就是要做出一款“又好又便宜”的浓香白酒。
从原料到工艺，他们都严格把关，用大曲固态的方法来酿酒，整个酿酒过程要两个月，然后还要在窖里藏9年，真的是一脉相承的好工艺。
打开瓶子一闻，那窖香真是浓郁，纯正又柔和，陈香和粮食香一股脑儿地往鼻子里钻，闻起来真是舒服极了。
尝一口，那味道真是优雅又醇厚，各种味道都搭配得刚刚好，酸感也控制得恰到好处，嘴里一直生津，酒喝到后面，香气更是浓郁，然后就被一股回甘给包围了，这就是正宗的川派浓香酒，味道悠长，就算52度也不会让人觉得难受。
宝丰酒
清香型白酒，得过国家名酒的称号。这么多年来，他们的酿造工艺一直没变，酒里既有豌豆的鲜香，又有陈香，还带着点苹果香，香气协调得刚刚好，既干净又不单调。酒体喝起来也很顺滑，入口绵柔，收尾干净利落。
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