近日，一场意义非凡的节约型餐饮服务单位评价规范团体标准宣贯及表彰大会在呼和浩特市圆满举行。大会由内蒙古自治区市场监督管理局指导，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会精心组织。自治区市场监管局、自治区商务厅、呼和浩特市人社局有关领导出席会议。
会上，自治区市场监管局餐饮服务监督管理处处长夏楠就评价标准制定、实施和开展评价活动的深刻内涵发表重要讲话。
内蒙古自治区市场监管局餐饮服务监管处处长夏楠在讲话中表示，随着社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其繁荣发展的背后也面临着资源消耗大、废弃物产生多等挑战。制定并实施节约型餐饮服务单位管理评价标准，不仅是对国家节能减排、绿色发展战略的积极响应，更是餐饮行业转型升级、实现可持续发展的内在要求。她建议，要从资源节约：强调食材采购的合理性，减少食物浪费；推广节水节电措施，优化能源使用效率。环境友好：鼓励使用可降解或易于回收的餐具，减少一次性用品的使用；加强油烟净化、垃圾分类处理，保护生态环境。服务创新：倡导“光盘行动”，提供半份菜、小份菜等多样化选择，满足不同消费者需求的同时减少食物剩余；利用数字化手段，如在线预订、智能点餐系统，提高服务效率，减少资源浪费。文化引领：弘扬中华饮食文化中的节约美德，通过宣传教育、员工培训等方式，树立节约意识，形成良好风尚四个方面对节约型餐饮服务单位管理评价标准进行宣贯。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥宣读了受表彰单位。
牛银祥表示， 内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会与自治区市场监管局、自治区商务厅、自治区质量和标准化研究院以及自治区餐饮服务业标准化技术委员会共同起草了T/NMGPRCY 001-2024《节约型餐饮服务单位评价规范》团体标准，以标准为依据，协会组织开展了内蒙古第一批“节约型餐饮服务单位”评选活动，深入自治区高校和机关后勤食堂、大型餐饮酒店以及一些中小型餐饮饭店，围绕菜品设计、点餐引导、食材利用、加工环节和宣传教育等方面对餐饮企业进行了资料审查和实地考察。过程中发现了餐饮单位很多好的做法，比如能够建立科学的采购计划，合理控制库存，提高食材利用率，减少食材损耗；合理设计菜品分量，提供小份菜、半份菜等选择，避免浪费；服务人员主动引导顾客适量点餐，对剩余食物提供打包服务；积极开展节约粮食宣传活动，在店内张贴宣传海报、摆放提示牌等，营造了非常好的节约氛围。
表彰环节将大会气氛推向高潮，对获得3A、4A、5A等级的8家餐饮服务单位分别给予授牌表彰。
自治区质量和标准化研究院战略规划研究所所长徐晓强 、自治区商务厅服贸处干部裴智勇为获得3A级节约型餐饮服务单位柿子哥黄柿子火锅（东瓦窑店）、岭南花街（邻里荟店）授牌。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥、自治区市场监督管理局餐饮服务监督管理处高级工程师孙广川 为获得4A级节约型餐饮服务单位内蒙古发展大厦、阿健青城莲花酒店、悦榕智胜物业集团派驻自治区机关事务管理局第二后勤服务中心项目部、草窝烤鸭（金桥店）授牌。
自治区市场监督管局餐饮服务监督管理处夏楠处长为获得5A级节约型餐饮服务单位内蒙古饭店、内蒙古工业大学后勤管理处饮食服务中心授牌。
内蒙古质量和标准化研究院专家徐晓强对评价标准进行了宣贯，对7个一级评价指标、25个二级评价指标，覆盖食材采购、存储、菜品制作流程、服务过程引导、标识标语设置等全要素作了解读。
内蒙古工业大学后勤管理处、内蒙古饭店等获表彰代表的发言，饱含着对节约理念的深刻理解和践行过程中的宝贵经验，赢得台下阵阵掌声。
内蒙古工业大学后勤管理处饮食服务中心主任马立军分享他们在节约实践中的经验和心得。
内蒙古饭店餐饮总监褚文萌分享他们在节约实践中的经验和心得。
在当前竞争激烈的就业环境下，提升职业技能成为了我们通向成功的重要途径。而人社部门出台的职业培训补贴政策，就像是一把助力的宝剑，为大家打开技能提升的方便之门。
呼和浩特市就业服务中心职业培训科科长张建纲科长解读人社部门职业培训补贴政策。
本次大会T/NMGPRCY 001-2024《节约型餐饮服务单位评价规范》团体标准得以全面宣贯，为餐饮行业践行节约树立了清晰指引。同时，通过表彰优秀的节约型餐饮服务单位，树立了榜样，激发了更多单位节约意识。大会将成为新起点，推动更多餐饮服务单位加入节约行列，在自治区市场局、商务厅的监督引导和餐饮协会的积极带领下，共同开启节约型餐饮的新篇章。
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