每当冬季来临，白菜便成了家家户户餐桌上的常客。

它鲜美可口，营养丰富，搭配上鲜嫩的猪肉，更是美味加倍。

今天，我就为大家带来这道家常美味---白菜炒肉的制作方法。

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1. 首先准备好所需要的食材：白菜：500 克、猪肉瘦肉 200 克、大蒜 3 瓣、生姜一小块、青红椒（可选）各半个、生抽 2 汤匙、老抽 1/2 汤匙、盐适量、白糖 1/2 茶匙、食用油适量。

2. 烹饪步骤

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- 前期准备：白菜洗净，切成大块或条状，猪肉切成薄片或丝，用少许生抽腌制 10 分钟。大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。

- 炒制过程：热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，加入大蒜和生姜片，继续翻炒出香味。放入白菜块，大火快速翻炒，使白菜变软。倒入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。如果使用青红椒，此时加入，翻炒至断生即可。

3. 收尾工作：炒至白菜充分吸收肉香和调味料的味道，即可出锅装盘。

小贴士：白菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。肉片腌制时加入少许淀粉，可使肉质更加嫩滑。喜欢辣味的可以在炒制过程中加入干辣椒段。

亲爱的朋友们，你们喜欢这道白菜炒肉吗？有没有什么特别的烹饪技巧或者食材搭配建议？快来评论区分享你的经验！同时，也别忘了点赞和转发，让更多人学到这道美味佳肴的制作方法。