记得小时候,每当家里有客人来访,母亲总会准备一道小白菜煎蛋豆腐汤。

这道汤看似简单,却蕴含着家的温暖与美好。

如今,我也继承了母亲的手艺,时常为家人煮上一锅。

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今天,就让我带你一起走进这道汤品的制作世界,感受那份简单而纯粹的美味。

1. 首先准备好所需要的食材

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主料:小白菜 200 克、鸡蛋 2 个、豆腐 1 块约 200 克。

配料:姜片适量、盐适量、鸡精少许、香油几滴。

2. 烹饪步骤

前期准备:小白菜洗净,切成段备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。豆腐切成小块,用开水焯一下去除豆腥味。

煎蛋过程:热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,小火慢慢煎至两面金黄,盛出备用。

煮汤环节:在另一口锅中加入适量清水,放入姜片煮沸,放入焯好水的豆腐块,小火煮 5 分钟。加入煎好的鸡蛋块和小白菜段,继续煮至小白菜变软,加入盐、鸡精调味,最后滴入几滴香油增香。

盛出享用:将煮好的汤盛入碗中,即可享用美味。

小贴士:

1. 煎蛋时注意火候控制,以免煎焦影响口感。

2. 小白菜煮至断生即可,保持其鲜嫩口感。

3. 可根据个人口味适量增减调料用量。

亲爱的朋友们,你们是否也喜欢小白菜煎蛋豆腐汤这道汤品?在制作过程中,你们有没有什么特别的技巧或者心得想要分享?欢迎在评论区留言交流,让我们一起探讨美食的奥秘,享受烹饪的乐趣。