2015年成立，第二年就销售一个小目标，成立第五年，每月一个小目标，9周年之际，年入30亿，市场覆盖全国近340多个城市、40000多家门店。在天猫、京东、抖音等电商渠道，稳居低温酸奶类目第一，市场份额超过20%。她就是中国低温酸奶大王简爱。
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2023年双11期间，简爱抖音旗舰店全波段GMV同比增长超50%；2024年一季度，简爱抖音旗舰店位列低温酸奶类目排名第一，市场份额近20%，GMV同比增长50%。
一个企业的成功，关键是两个因素，一个是企业的核心能力，一个是抓住品类的风口，简爱可谓是这两个因素都具备了。
简爱的成功蓝爷总结为三点：
第一，创始人的基因。打造简爱酸奶之前，其创始人夏海通已在乳品行业深耕十余年，曾任蒙牛低温事业部总经理。对于创业初衷，夏海通曾表示，“乳业是一个良心行业，之前我每天思考的是如何让中国人喝上酸奶，今后思考更多的是如何让中国家庭喝上真正的好酸奶”。
第二，抓住品类的风口。放眼整个乳制品行业，在常温乳品市场接近饱和、头部品牌基本定型、新品牌突围难度大的情况下，大品牌还在不断为酸奶加料，低温市场则品牌分散、行业集中度小、市场占有率低；简爱看到了更干净的配料表是一个新风口。
第三，资本推动。简爱累计融资了10多亿，一个品类的窗口期如果不能饱和式攻击和守住，可能会成为别人的机会。简爱加大研发和营销，在细分品类爆发的窗口期让自己稳坐老大的位置，守住了品类红利。
日本的酸奶发展已经有百年历史，从趋势来看，已经从单纯的酸奶向功能型酸奶过渡，从基础的“肠道健康”、“提升免疫力”到“体重管理”、“助睡眠”、“改善皮肤”等功能十分强大，不知道下一个酸奶细分的王者会是谁呢。
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