如果说有什么食材百搭，那一定就是土豆，不管土豆是炒着还是炸着还是炖等都非常好吃。一般我们最常见的就是凉拌土豆丝，或者做一个酸辣土豆丝，还有一种非常下饭的做法那就是红烧非常好吃。
（点击视频观看更详细）
今天我们要用土豆来做一个炒的做法，能吃出土豆的焦香味，而且制作起来非常简单还好吃，比琅琊土豆还好吃。快快跟我们一起做起来吧！
【小炒土豆准备食材】
主料：土豆300克
配料：蒜10克、辣椒5克、四川腊肉50克、葱5克、蚝油10克、生抽5克、酱油5克、糖3克、盐2克、味精2克、淀粉适量
【小炒土豆制作流程】
我们制作这道好吃的小炒土豆很关键的一个点就是选用比较小的黄心土豆，因为这种土豆的皮比较薄，而且我们用水煮开或者高压锅压一下这样的更柔软更好吃，所以我们大概选的土豆差不多都是100克大小的土豆就可以。
把土豆用清水清洗干净，主要就是把土豆的泥清洗干净不然吃的时候就会沙子，会影响口感。
准备一个高压锅，把清洗干净的土豆下入锅中进行煮制，差不多我们煮这个土豆的时候大概在上汽以后5分钟就可以，主要就是把整个土豆都压软就可以，吃土豆比较面的味道。
把煮熟后的土豆拿出来放凉，然后用说掰更不同形状的土豆块就可以，大小尽量一致就可以。
锅中加入适量的色拉油，油温差不多烧到5成热就可以，把掰好的土豆下入锅中进行炸制，稍微有点金黄就可以。
最后把炸好的土豆捞出沥干油备用。
锅中加入适量的色拉油，加入蒜10克、辣椒5克、四川腊肉丁50克一起小火煸炒出香味就可以，如果没有腊肉我们可以换五花肉也是可以的。
然后下入炸好的土豆下入锅中一起翻炒均匀，我们这个腊肉的油香味融入到土豆里吃起来非常香。
我们再进行简单的调味蚝油10克、生抽5克、酱油5克、糖3克、盐2克、味精2克一起翻炒入味就可以，可以根据个人口味进行微调。
最后我们加入HttP://m.hrcfm.cn/m/0i1o.PHP淀粉适量，这样做出来的土豆翻炒出来更焦香好吃，然后再加入少许的葱花就可以。
这道好吃的不一样的小炒土豆就制作完成，下酒又下饭可以在家里试试哦。
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