过年过节少不了大鱼大肉，特别是需要一道老少皆宜的美食，那就是糖醋排骨，一端盘就能光盘，主要吃的就是酸酸甜甜的酱汁，跟酥香软烂的排骨一起结合非常好吃。
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（点击视频观看更详细）
如何做一道好吃糖醋排骨，还是有很多关键步骤。糖醋的酱汁比例，排骨如何处理更好吃，还有排骨的挑选等都是重点，每个城市做的糖醋排骨制作起来的工艺多少有差异化，可以根据当地的口味进行调整。
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【糖醋排骨准备食材】
主料：排骨500克
配料：小葱20克、糖30克、醋50克、盐5克、味精3克、清水适量
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【糖醋排骨制作流程】
制作糖醋的排骨的关键，还是在选材上面比较讲究的。我们要选用新鲜的排骨，特别要选用精排为主，因为这样吃起来的排骨肥瘦相间口感更好。
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把排骨剁成大小均匀，差不多每一块在4厘米就可以。
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锅中加入清水，冷水下锅，把排骨进行清水焯水就可以，然后捞起来备用。
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锅中加入适量的色拉油，放适量的小葱一起煸炒，
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把焯水好的排骨下入HttP://m.hrcfm.cn/y/9hfl.PHP锅中进行煸炒，小火煸炒把排骨表面的肉稍微有点焦黄，这样的排骨能锁住水分。
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如果想要排骨比较自然我们可以炒一个糖色，这样的排骨吃起来更好吃颜色更好看。
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慢慢把排骨煸炒表面有点像炸过的感觉，然后我们加入清水盖住排骨就可以。
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我们再简单的调味，糖30克、醋50克、盐5克、味精3克、料酒20克可以根据个人口味进行微调。
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然后小火焖煮15分钟就可以，看看排骨的成熟程度为主。
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最后看到汤汁浓稠我们就可以慢慢大火收汁就可以，这道排骨的糖色就能挂在排骨挂汁就可以。
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这道简单又好吃的糖醋排骨就制作完成了，可以一起试试吧！
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