夏天是吃茭白的季节，价格也是相比其他蔬菜属于贵一些的食材。主要吃的就是茭白的鲜嫩口感，不管茭白怎么做都是非常好吃。比如茭白跟肉炒，或者清炒茭白，烧茭白等都是上层的下饭菜。
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今天我们用茭白来做一道好吃的烧茭白，主要把鲜嫩的茭白煸炒出香味，然后再根据其他的食材一起烧，不仅入味还非常下饭可口。
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【青豆烧茭白准备食材】
主料：茭白200克、青豆150克
配料：白煮肉50克、小葱段20克、辣椒5克、生姜5克、八角1个、老抽5克、生抽10克、酱油5克、鸡精3克、盐3克、
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【青豆烧茭白制作流程】
选用新鲜的茭白把茭白的外壳清理干净，然后只要茭白肉的部分就可以。
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把茭白再稍微拍散，这样炒的时候就容易入味，再用刀切菱形状，大小统一就可以。
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茭白想要做得好吃一定要锁水，所以一般我们在家里可以用水焯一下，或者用色拉油进行过油这样吃起来更嫩更好吃。
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锅中加入适量的色拉油，油温烧到5成热左右，下入切好的茭白下入油中进行煸炒，这样快速的锁住茭白水分，表皮快速凝固。
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把过油好的茭白捞出备用，沥干油就可以。
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锅中加入适量的白肥油，小火进行煸炒出猪油，这样的目的主要就是吃起来更好吃，猪油吃起来更油润好吃。
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再下入过油的茭白一起下锅继续煸炒，稍微煸炒有点点焦这样吃起来更好吃。
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我们再继续调味加入老抽5克、生抽10克、酱油5克、鸡精3克、盐3克，可以根据个人口味进行调味。
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我们加入调味后稍微焖煮一会儿，然后大火翻炒再下入青豆一起小火翻炒成熟就可以。
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我们可以稍微加入HttP://m.relx15.com/z/nzir.PHP少许的淀粉，进行收汁这样烧茭白吃起来更好吃。
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这道简单好吃的茭白烧青豆就制作完成了，不仅下饭还好吃，快快试试哦！
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