“灯前饭何有，白薤露中肥”，这是北宋诗人梅尧臣在《田家》中的一句诗句，家中灯烛已经点亮，试问有什么饭菜可以享用呢？那肥肥的白薤透亮无暇，甚是喜人，等着劳作归来的农家一起品尝。这句诗中的白薤，其实就是薤白，也叫做小根葱，是生活中十分常见的食物，与此同时，它也是医家用于治疗疾病的良药。
自古以来，薤白就是药食两用之品，无论是药用还是食用，都颇佳口碑，因此，薤白也被称为“菜中灵芝”，除了经常出现在文人墨客的笔下外，在医家用于临床诊治方面，更是发挥着不可替代的作用。而早在很久以前，古人就对薤白有了相关记载，在先秦时代，人们就已经开始种植薤白了，在《礼记·内则》中就说过：“脂用葱，膏用薤”。
由此可见，那时，人们便已经对调味品的划分非常详细了，等到了东汉时期，医圣张仲景更是在《金匮要略》中收录了三个运用薤白治疗病症的经典方剂，分别是瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤以及枳实薤白桂枝汤，这三个药方中均含有薤白这味药材，并且在治疗和缓解病症上，都具有奇效。
南北朝医家陶弘景在《本草经集注》中，曾说过薤白性温补，“仙方及服食家皆须之”，药王孙思邈则强调了薤白“心病宜食之”，这里所说的“心病”，其实就类似于现如今常见的冠心病、心绞痛等心血管疾病，而对于这些病症，经常适当吃一些薤白，往往就能够起到一定的调养效果。到了清代，医家黄宫绣在其所编撰的《本草求真》中，更是对薤白有着详细的介绍，让后世医家对薤白的临床使用，有了更好的参考方向。
通常情况下，薤白的新鲜鳞茎可以作为食物，是生活中很常见的调味品，不过，其入药的部分大多是干燥的鳞茎，入药时，常常以个头大、质坚、饱满、黄白色、半透明为最佳，薤白的药性辛、苦、温，归入肺、胃以及大肠经，有着通阳散结，行气导滞的效果，尤其是对这2种病症，有着良好的缓解作用。
1.胸痹心痛
薤白辛散苦降、温通滑利，善于消散阴寒、温通胸阳，对凝滞和闭结症状有着很好的治疗效果，因此，是医家用于治疗胸痹的要药。由于薤白具有这一独特功效，因此，在很多经典医方中，均用到了此药，尤其是张仲景，更是将其运用到了极致，在他的很多经典方剂中，都有薤白，比如，将薤白和瓜蒌、半夏、枳实等药材配伍，就可以用于治疗因寒痰阻滞、胸阳不振所导致的胸痹症状，而且往往可以起到意想不到的效果。
2.脘腹胀满
薤白辛行苦降，有着行气导滞、消胀止痛的效果。将薤白和高良姜、砂仁、木香等药材一同使用，可用于治疗因胃寒气滞所造成的脘腹痞满胀痛；如果是针对胃肠积滞、泻痢里急后重的症状，也可以单独使用薤白来缓解，或是将本药和木香、枳实等药物配伍，也能起到很好的缓解效果。
总体来说，薤白这种食药同源的植物，具有散寒止痛、行气导滞、通阳散结的作用，对于胸痹心痛、脘腹胀痛、泻痢后重等疾病颇有良效，现代药理研究表明，薤白具有抑菌、抗炎、抗氧化、调节血脂、扩张血管、抗心肌缺血、抗血栓形成等多种药理作用，不仅医圣张仲景爱用，民间中医也爱用。
虽然薤白在我们生活中很常见，但由于是药食两用之品，所以很多人在使用时，都并没有什么忌讳之处，不过，由于薤白药性辛温，多量服用或长期服用后，很容易导致体内生热，因此，对于阴虚火旺体质的人而言，往往并不适合多用，而且本药温通滑利，在《本草从新》也提到过，“无滞勿用”，对于本身没有胸痹或气机不畅症状的人而言，也尽量不要使用薤白来进行治疗。
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