今天想和大家聊聊怎么做无骨鸡爪，这种酸辣爽口的小零食真的是老少皆宜，做起来也不难。
主要是自己在家做既卫生又放心。话不多说，我们就直接开始吧！
先说鸡爪的挑选，我喜欢用长一点的鸡爪，肉多好吃，大家根据自己的喜好来就行。买回来第一件事当然是剪指甲啦！鸡爪的指甲藏着很多细菌，特别脏，一定要剪得干干净净。
然后清洗，多洗几遍，水一定要变清才行。清洗干净之后呢，就可以开始焯水了。
鸡爪冷水下锅，加一小段葱，一点姜片，再倒些料酒去腥。这里要注意，别盖锅盖，用大火把水烧开，记得撇掉浮沫。
这个步骤特别关键，浮沫如果不撇干净，煮出来的鸡爪会有腥味。
水开后，转中火继续煮。我一般煮8分钟，喜欢更Q弹一点的可以煮6分钟，时间掌握在这个范围内就好。
煮好的鸡爪捞出来，要马上用冷水冲洗几遍，这样可以洗掉表面的油脂，吃起来更清爽。
接下来，把鸡爪沥干水分后，装入盘中，用保鲜膜包住，放进冰箱冷冻室，冻40分钟。为什么要冷冻呢？因为冷冻之后鸡爪会变硬，这样去骨就会轻松很多。
鸡爪冷冻的时候，我们来准备配料。这一步也很简单，准备点大蒜、小米辣椒、香菜，还有半个洋葱和一个柠檬。
大蒜切成，小米辣切成小圈，洋葱切小块，柠檬切成薄片，记得把籽去掉哦，不然会发苦。如果你喜欢更辣一些，可以再加点泡椒。香菜切成段。
接着就可以处理冻好的鸡爪了。拿一根小刀，在鸡爪的每个指头上划个小口。
然后用牙签从切口处插进去，轻轻一划，骨头和肉就分离开了。这一步用牙签真的特别方便，比徒手撕快多了，省时省力。
分离好了骨头后，轻轻一拉就能把骨头取出来。
没想到吧，这样去骨居然这么简单！
把脱骨后的鸡爪放进一个大碗里。加入刚才准备好的配料。
再加盐、生抽、老抽，重点来了，加入一瓶雪碧。雪碧的味道会让鸡爪变得酸辣入味又解馋！
用手抓拌均匀2分钟。这里建议戴个手套操作，这样搅拌起来更方便也不容易弄得手上都是味道。
抓拌好之后，再次放入HttP://WwW.ggceo.CN冰箱冷藏半小时左右，鸡爪就完全入味了。如果时间充裕，放冰箱冷藏一晚，味道会更上一层楼！
这样做出来的无骨鸡爪，酸酸辣辣，超级开胃，Q弹又劲道，比外面买的还好吃！重点是自己做的干净又卫生，吃得特别放心。喜欢吃鸡爪的朋友，一定要试试这个做法，真的很容易上手。
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