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1. 福州鱼丸

福州鱼丸是福建省最具代表性的美食之一，选用新鲜的鱼肉剁成泥，加入淀粉等辅料制成球状，煮熟后弹性十足，口感鲜嫩。

2. 沙县小吃

沙县小吃起源于三明市沙县，包括扁肉、蒸饺、炖罐等多种菜品，以其价廉物美、口味多样而闻名全国。

3. 海蛎煎

以新鲜海蛎为主料，搭配鸡蛋、地瓜粉等食材煎制而成，外酥里嫩，带有浓郁的海洋风味。

4. 蚵仔面线

蚵仔面线是一道经典的闽南小吃，面条细滑，汤头浓郁，再加上新鲜的蚵仔（牡蛎），味道十分鲜美。

5. 永春老醋花生

永春老醋花生选用当地优质花生，用传统工艺腌制而成，酸甜可口，开胃解腻。

6. 泉州肉粽

泉州肉粽历史悠久，米粒饱满，馅料丰富，通常包含五花肉、香菇、虾仁等，香气扑鼻。

7. 平潭贝雕饼

平潭贝雕饼将贝壳雕刻艺术与糕点相结合，外观精美，内馅香甜，既是一件艺术品又是一道美味。

8. 宁德光饼

宁德光饼是一种传统的烤饼，表皮金黄酥脆，内部松软，常作为早餐或小吃食用。

9. 南平灌蛋

南平灌蛋是一道富有创意的小吃，把鸭蛋打入预先挖空的油条中，再放入油锅炸至金黄，别具一格。

10. 漳州卤面

漳州卤面以其独特的卤汁配方而著称，面条筋道，配菜丰富，深受当地人喜爱。

11. 福鼎肉片

福鼎肉片选用猪里脊肉切片，裹上地瓜粉浆后快速汆水，最后淋上特制酱汁，口感爽滑。

12. 龙岩泡鸭爪

龙岩泡鸭爪通过特殊的腌制方法制作而成，酸辣适中，越嚼越有味。

13. 仙游红团

仙游红团外形似月饼，但内馅多为红豆沙或其他甜馅，外面包裹着一层红色糯米皮，象征吉祥如意。

14. 厦门土笋冻

厦门土笋冻以星虫为主要原料，经过熬煮、冷却凝固而成，口感Q弹，清凉解暑。

15. 石狮甜粿

石狮甜粿采用糯米粉制作，添加适量的糖分，蒸熟后切成小块，口感绵密香甜。

16. 漳浦烧麦

漳浦烧麦不同于北方烧麦，它使用薄皮包入猪肉、竹笋等馅料，蒸熟后皮透馅亮，十分诱人。

17. 永泰肉燕

永泰肉燕皮薄如纸，内馅多为瘦肉，煮好后晶莹剔透，吃起来非常有嚼劲。

18. 莆田焖豆腐

莆田焖豆腐选用当地特产的“九层塔”调味，豆腐吸满汤汁，味道浓郁而不失清新。