1. 青海三烧

青海三烧是青海最具代表性的美食之一，以其色泽艳丽、口感筋道、口味咸香微辣而著称。这道菜以羊筋为主料，配以肉丸、肉块、土豆块烹制而成，是青海人待客的传统佳肴。

2. 手抓羊肉

手抓羊肉是青海乃至整个西北地区的传统食物，以其肉质鲜嫩、口感醇厚而闻名。吃法有热吃、冷吃、煎吃三种，每一种都让人回味无穷。

3. 熬饭

熬饭其实就是带肉汤的烩菜，青海人习惯把烩菜叫成熬饭或“闹闹”。这道菜制作简单，但味道特别棒，是青海人最爱吃的菜之一。

4. 酸辣里脊

酸辣里脊是青海的一道特色美食，以猪里脊肉为主材，配以辣椒、酱油、淀粉、醋、蒜等佐料，味道酸辣可口，让人食欲大开。

5. 酸菜粉条

酸菜粉条是青海人最喜欢的家常菜之一，用当地腌制的酸菜加上粉条一起制作而成，酸爽可口，开胃爽口。

6. 清汤羊肚

清汤羊肚是青海西宁的特色菜肴，用新鲜羊肚烹制而成，汤汁清澈，味道鲜美，是羊肉鲜美的极致体现。

7. 爆焖羊羔肉

爆焖羊羔肉是一道典型的西北特色菜品，精选上等的羊羔，肉质细嫩，再加上丰富的配料制作而成，色泽红亮，滋味醇厚。

8. 藏式血肠

藏式血肠是藏族家庭的传统食物，用牛羊血混合香料后灌入肠衣，蒸煮而成，味道鲜美，口感独特。

9. 清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴，质地犹如海参，淡嫩不腻，颇有高原乡土味。

10. 羊杂碎

羊杂碎是青海当地特色的家常菜，由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料，放入有各种调料的锅内混合烩制而成，香味扑鼻，诱人食欲。

11. 酿皮

酿皮是青海独特的面食小吃，晶莹剔透，薄如蝉翼，酸辣爽口，清凉解暑，是夏日里不可多得的美味。

12. 青海酸奶

青海酸奶以其浓厚醇香的口感，深受青海人的喜爱。质地浓稠，口感细腻，酸甜适中，是青海人日常饮食中的重要组成部分。

13. 杂碎汤

杂碎汤是以牛羊下水为主要原料的菜肴，味道鲜美，汤汁浓郁，是冬季暖身的早餐佳品。

14. 焜锅馍馍

焜锅馍馍是青海人的主食之一，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富多变，无论是搭配杂碎汤还是清汤羊肚，都是绝佳的选择。

15. 酸辣里脊

酸辣里脊是青海的一道特色美食，味道酸辣适中，口感鲜嫩，是开胃可口的下饭菜肴。

16. 熬饭

熬饭是青海人的一道家常菜品，汤汁浓郁回甘，配上柔软的白萝卜，温暖而又养生。

17. 牦牛夹板肉

牦牛夹板肉是青海高原的珍稀美味，部位细腻有嚼劲，在青海人的手艺下变得更加鲜美多汁。

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这些特色家常菜不仅反映了青海的饮食习惯和食材特色，更是青海人民对食物朴实追求和对传统饮食文化传承的体现。无论是品尝这些美味佳肴，还是了解其背后的文化故事，都是一次难忘的高原美食之旅。