云南，这片多民族聚居的土地，不仅自然风光旖旎，而且拥有丰富多彩的美食文化。今天，我们就来一起探索17种云南本地的特色家常菜，让你在家也能品尝到正宗的云南味道。
昆明过桥米线首先来说说昆明的过桥米线。这道菜起源于清朝，因一位书生的妻子每天都要过一座桥给丈夫送饭而得名。过桥米线的汤底清澈见底，上面铺有薄薄的一层油花，保持温度。食用时，将生鸡蛋、蔬菜、肉类等依次放入滚烫的汤中，最后加入米线，瞬间煮熟，鲜美无比。
大理酸菜鱼大理的酸菜鱼以其独特的酸辣口味著称。选用新鲜的草鱼，搭配自制的酸菜和辣椒，经过长时间的炖煮，鱼肉鲜嫩入味，汤汁酸辣适中，非常开胃。
丽江腊排骨丽江腊排骨是一道非常有特色的菜品。选用优质的猪排骨，用传统的腌制方法制成腊肉，再经过慢火炖煮，肉质紧实而不柴，带有浓郁的烟熏香气。
曲靖蒸饵丝曲靖蒸饵丝是一种传统的小吃。饵丝是用糯米粉制成的细丝，蒸熟后口感软糯，通常搭配肉末、豆芽、酸菜等配料，味道鲜美。
玉溪凉米线玉溪凉米线是夏天最受欢迎的一道菜。米线经过冷却处理，搭配特制的酱料、黄瓜丝、豆芽等，清爽可口，非常适合炎热的夏季食用。
保山腾冲烤乳猪保山腾冲烤乳猪以其皮脆肉嫩而闻名。选用体型较小的乳猪，经过腌制后整只烤制，外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
昭通酱爆肉昭通酱爆肉是一道色香味俱全的菜品。选用五花肉切块，先用油炸至金黄色，再用豆瓣酱、甜面酱等调料炒制，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
丽江鸡豆凉粉丽江鸡豆凉粉是一种传统的小吃。鸡豆磨成粉后制成凉粉，切成条状，搭配酸辣酱料、蒜泥等食用，口感滑爽，酸辣适口。
德宏傣味鬼鸡德宏傣味鬼鸡是一道具有浓郁民族特色的菜品。选用当地散养的小公鸡，宰杀后去毛洗净，用香料腌制，再用竹筒烤制而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
红河哈尼族烧豆腐红河哈尼族烧豆腐是一种非常有趣的食物。豆腐切成小块，放在炭火上慢慢烤制，外皮焦脆，内部柔软，通常搭配蘸料食用。
文山三七炖鸡文山三七炖鸡是一道药膳菜品。选用文山特产的三七与鸡肉同炖，具有很好的滋补作用，适合体虚者食用。
普洱普洱茶香鸡普洱普洱茶香鸡是将普洱茶与鸡肉结合的创新菜品。茶叶的清香与鸡肉的鲜美相互融合，别有一番风味。
西双版纳傣族竹筒饭西双版纳傣族竹筒饭是一种非常有趣的食物。将糯米放入竹筒中，加入各种配料，如红豆、花生、肉丁等，然后用火烤制，竹筒内的米饭吸收了竹子的清香，味道独特。
楚雄野生菌火锅楚雄地区盛产各种野生菌，因此野生菌火锅成为了当地的特色美食。新鲜的野生菌与高汤一同煮沸，保留了菌类的原汁原味，营养丰富。
迪庆藏族酥油茶迪庆藏族酥油茶是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品。将砖茶煮沸后加入酥油、盐巴等调料，搅拌均匀即可饮用，具有提神醒脑的作用。
怒江傈僳族手抓饭怒江傈僳族手抓饭是一种非常有趣的食物。将米饭、肉类、蔬菜等混合在一起，用手抓着吃，简单直接，充满了原始的魅力。
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