市场规模与增长
打开网易新闻 查看精彩图片
- 规模庞大且增长迅速：2024 年预制菜全球市场总规模为 5466.1 亿美元，中国市场规模达 1489 亿美元，位居全球第一。2023 年中国预制菜市场规模已突破 5000 亿元，2023-2026 年期间预计将保持较高的增长率，2026 年预制菜市场规模将达 10720 亿元。
- 渗透率逐步提升：国内预制菜渗透率已达 10%-15%，预计 2030 年将增至 15%-20%。
消费群体
- 年轻化趋势明显：以 85 后、90 后和 00 后为主，其中女性用户占比超七成，且一线城市用户居多。这些消费者追求便捷、高效的生活方式，预制菜省时省力的特点正好满足他们的需求。
- 消费场景多元化：除了日常家庭用餐，预制菜在年夜饭、送礼等场景中的应用也越来越广泛，成为一种新的消费趋势。
产品种类
- 丰富多样：涵盖了粤菜、湘菜、川菜、京菜、江浙沪菜系、西餐、腊味、卤味熟食等各种菜系，以及帝王蟹、龙虾、烧羊排、狮子头、炸带鱼、猪肋排等多种菜品，能够满足不同消费者的口味需求。
- 功能性预制菜兴起：例如针对特定人群的健康养生预制菜、适合运动员的高蛋白预制菜等，满足了消费者在健康、营养等方面的个性化需求 。
打开网易新闻 查看精彩图片
【企业竞争格局】
- 参与者众多：包括传统的食品加工企业、餐饮企业、电商平台、生鲜超市等，行业竞争激烈。据天眼查数据，我国现存与预制菜相关的企业 6.4 万余家，2023 年 1-12 月，新增注册相关企业 5000 余家，与 2022 年同比增长 152.9%。
- 行业集中度较低：目前我国预制菜行业竞争格局较为分散，但随着相关政策的出台和市场的不断发展，行业集中度有望提升。
【政策环境】
- 政策支持：多部门、多地区出台政策，支持预制菜产业发展，如四川省市场监管局印发《四川省预制菜食品安全监督管理办法（试行）》，明确了预制菜生产许可条件等内容，有利于规范行业发展。
- 标准体系逐步完善：相关标准的制定和完善，促使企业更加注重产品质量和食品安全，推动预制菜行业向规范化、标准化方向发展。
打开网易新闻 查看精彩图片
【发展趋势】
- 技术创新与升级：如冷冻技术、保鲜技术、包装技术等不断发展，延长了预制菜的保质期，提升了产品品质；智能化生产设备的应用，提高了生产效率和产品质量的稳定性。
- 品牌化与品质化：消费者对预制菜的品牌和品质关注度不断提高，促使企业更加注重品牌建设和产品质量提升，打造具有影响力的品牌将成为企业竞争的关键。
- 线上线下融合：电商平台、生鲜超市、餐饮门店等线上线下渠道的融合将更加紧密，为消费者提供更加便捷的购买体验，拓宽预制菜的销售渠道。
- 产业协同发展：预制菜产业将与农业、食品包装、冷链物流等相关产业协同发展，形成完整的产业链条，推动产业升级和可持续发展 。
热门跟贴