科里奥利质量流量计的工作原理基于科里奥利效应。科里奥利效应是一种自然现象，即在流体流经弯曲管道时，由于流体分子的离心力和流体的角动量守恒，会产生一种旋转效应。

科里奥利质量流量计中通常包含两个共轴的弯曲管道，流体通过这两个管道，由于科里奥利效应，流体在管道中形成了旋转的质量流。在弯曲管道的两侧设置了振荡管（vibrating tube），通常是一对 U 形管或螺旋形管。振荡管通过激励器（exciter）使其振动。流体的流动会对振荡管产生影响，导致振荡管的振动频率发生变化。这个变化与流体的质量流量成正比。振荡管上设置有传感器，用于检测振动的频率变化。这个变化的信息被传递到信号处理单元。通过对振动频率变化的测量，科里奥利质量流量计可以计算出流体的质量流量，这是其主要输出参数。

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与传统的体积流量计不同，科里奥利质量流量计测量的是流体的质量流量，这对于一些需要准确控制质量的应用非常重要。科里奥利效应不受流体性质的影响，因此这种流量计适用于液体、气体和蒸汽等各种介质。科里奥利质量流量计通常具有较高的测量精度，能够提供可靠的质量流量数据。与一些其他流量计不同，科里奥利质量流量计不需要温度和压力的额外补偿，减少了安装和维护的复杂性。科里奥利质量流量计中没有机械运动部件，减少了因磨损和摩擦导致的维护需求。相对于传统流量计的结构，科里奥利质量流量计也具有节能降耗的功效。