福建菜馆 / FuJian Restaurant
福星闪耀 山海绮旅
2023/11 - 2024/11
时光如溪水淙淙，静静注入东海
不知不觉间，福建菜馆已经陪伴大家走过一个四季轮回
一年时间，我们见证四季更替，见证无数感人时刻
每一餐，每一次相聚
都如同珍珠般串联起这段璀璨时光
11月26日，福建菜馆即将迎来开业一周年庆典。我们秉承始终如一的匠心、感激一年来各界支持的诚心，诚挚奉上“福星闪耀 山海绮旅——暨福建菜馆开业一周年晚宴”这一份感恩盛典，更包含无限惊喜。
携手米其林三星潮上潮
星光璀璨四手联弹
值此福建菜馆一周年庆典之际，特邀米其林三星潮上潮行政主厨张一峰师傅，携手福建菜馆行政主厨洪志雄师傅，以“潮”声应和“闽”味，福星闪耀，星光璀璨。
米其林三星 潮上潮 行政主厨 张一峰
来自香港的张一峰师傅生长在潮汕，凭借扎实厨艺和对潮汕菜独到的理念而受到广泛关注。张一峰师傅在上海的两年时间里先后摘得米其林一星及二星，2021年来到北京潮上潮后，带领团队以开业不到三年的速度荣获米其林三星，更夺得2024全球“最佳厨师奖”三把刀最高荣誉，带着对潮汕的热爱，呈现家乡与传承的味道。
米其林入选餐厅 福建菜馆 行政主厨 洪志雄
福建菜馆行政主厨洪志雄师傅是土生土长的福建人，以他与生俱来的食物敏感性，深挖传统闽菜的精粹和根本，进行现代融合创新，为北京食客打造至高还原本地风味的福建菜肴。从业至今，洪志雄师傅曾获福建省技能大师、福建省烹饪协会审定授予“闽菜大师”等多项荣誉，并于2025北京米其林指南中带领团队获得入选餐厅荣誉，福建菜馆也成为了自2020年北京米其林指南首次发布以来首家上榜入选餐厅的闽菜餐厅。
潮汕茶对话福建茶
己悦茶事大师班
福建茶，风土分明，福建菜，亦是八闽风土尽显，二者如“天作之合”，带来意想不到的碰撞和惊喜；潮汕茶，以功夫见长，注重茶艺的精细和品饮的仪式感，潮汕菜，注重原材料品质，以时光积淀风味，以匠心描绘传承。两地茶品和菜品之间皆相辅相成，共融共生。
福建菜馆一周年庆典之际，福建菜馆的亲密合作伙伴己悦茶事诚意推出茶艺大师班，以潮汕茶品对话福建茶品，以器为线索，以茶为思绪，为宾客带来潮汕茶品和福建茶品的融合体验。
2025北京米其林指南侍酒师奖得主 冀娜女士
更值得一提的是，己悦茶事团队侍茶师、2025北京米其林指南侍酒师奖得主冀娜女士将加盟本次茶艺大师班，一展米其林侍茶师的迷人风采。
泉州安海土笋冻（左）
龙岩白鹜鸭蛋伊比利亚火腿炒红树林蟹肉（中）
九层塔盐焗莆田哆头蛏（右）
为了让更多宾客能够一起分享一周年的喜悦，行政主厨洪志雄师傅精心准备，将一年来餐厅最受客人欢迎的菜品特别定制成特惠菜单，浓缩一年中的精华与心得体悟，在一餐之间感受福建菜馆的收获与感恩，期待与您分享其中滋味。
期待与您相聚在一周年庆典
共赏美味巅峰
共品茶艺之美
更多惊喜即将开启
敬请期待
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