“大雪至，仲冬始”，明天就要迎来大雪节气，大雪是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。
气温逐渐下降，寒冷又上了一个等级，我国很多地方将会迎来雨雪天气，出门要注意保暖防寒，顺利迎接仲冬的开始。
我们在饮食方面也要顺应节气，吃一些时令食物，同时学会忌口，增强身体的免疫力，明日大雪，不管多忙，别忘了“吃2肉，食3根，忌3味”，早知早受益。
吃2肉：
一，羊肉
进入寒冷的大雪节气，我们可以多吃一些羊肉，因为羊肉属于温热性食物，可以驱寒暖胃，滋补强身。
羊肉的做法有很多种，比如涮羊肉，烤羊排，炖羊肉，炒羊肉，羊肉汤，烤羊肉串等，味道都非常不错。
推荐食谱：孜然羊肉
准备食材：准备大葱一段，香菜一小把，羊肉半斤左右，鸡蛋一个，辣椒面，白芝麻，孜然粉各适量。
具体做法：
1.羊肉8两左右，洗净后先去掉筋膜，再切成薄片，倒入盆中，用手连续抓匀，分别加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽，快速搅拌一分钟，使羊肉充分吸收到调料，这样做出来更入味。
2.再倒入适量的鸡蛋液，可以使羊肉口感更滑嫩，加入少许玉米淀粉，使肉片保持鲜嫩。
3..接下来切一些配菜，大葱切成葱花，香菜切成寸段，一半放入盘中垫底，另一半放入碗中备用。
4.锅里面倒入食用油，油温至5成热时下入羊肉片，用勺子搅动划散，改中小火，滑油一分钟左右，即可捞出控油。
5.锅内留少许底油，放入葱花炒香，再倒入羊肉片，开大火快速翻炒几下，起锅开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克去腥增香，白糖1克提鲜，鸡粉1克调味。
6.锅中倒入孜然粉，辣椒面和白芝麻，分别加入红油，芝麻油，上火快速翻炒几下，放入切好的香菜，再上火简单翻炒10秒钟，就可以装盘了。
二，猪肚
俗话说：“一个猪肚十付药”，说明猪肚有着很高的营养价值，据中医记载，猪肚有温补身体的食疗功效，可以驱寒暖胃，增强机体的免疫力。
推荐食谱：【青椒炒猪肚】
1.准备猪肚一个，放入盆中，加入适量的面粉，反复地揉搓，洗去猪肚表面的油脂和脏东西，然后切成均匀的细丝，放入盆中备用。
2.青椒一个切成细丝，红辣椒半个同样切成丝，用来配色，放在一起备用。
3.接下来调个料汁，小盆里面加入食盐，生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。
4.再准备一些花椒，几个干辣椒，一小勺豆瓣酱，一小块生姜切成姜粒，和猪肚放在一起。
5.锅中油热放入小料爆香，倒入猪肚丝，花椒，豆瓣酱和姜粒，大火翻炒两分钟，倒入刚才调好的料汁，改中火翻炒三分钟，放入青红椒使，再炒一分钟就可以出锅装盘了。
食3根：
一，莲藕
莲藕是冬天常见的食材，富含淀粉，碳水化合物，维生素，蛋白质，膳食纤维等多种营养成分，冬天气候干燥，经常食用莲藕可以清热凉血，健脾开胃，增强身体的免疫力。
推荐食谱：【干锅莲藕】
准备食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，蒜子，五花肉，洋葱。
具体做法：
1.准备削皮的莲藕一节，切成三毫米厚的薄片，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒拍扁，五花肉一小块切薄片，洋葱半个切成条，放入干锅中垫底。
2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入藕片，用勺子连续翻动，改中小火炸两分钟左右，炸至藕片表面呈微黄色时，即可倒出控油。
3.锅内添入少许底油，放入五花肉快速翻炒，炒出里面的肥油，加入干锅酱3克，炒出红油，倒入姜蒜爆香，再放入几粒干豆豉炒香。
4.然后倒入藕片，继续翻炒30秒，起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，倒入青红椒片。
5.从锅边淋入生抽3克提味，快速翻炒几下，再加入红油3克，简单翻炒几下，美味即成。
二，山药
老话说：“山药健脾又补肺，赛过神仙活百岁”，由此可见，山药具有很高的营养价值，也是冬天常备的食材之一，它富含黏蛋白，碳水化合物，维生素，纤维素和多种微量元素，能够为身体带来很大的好处。
山药的做法很简单，可以直接洗净清蒸，也可以用来煮粥，或者是搭配木耳，鸡蛋炒着吃，有一些会对山药粘液过敏，处理山药的时候，可以戴上一次性手套，防止皮肤过敏发痒。
推荐食谱：【山药鸡汤煲】
1.准备柴鸡半只，先把鸡腿斩掉，再分别斩成小块，放入盘中备用。
2.铁棍山药半根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入清水盆中，加入少许白醋，防止山药氧化变黑。
3.取一个小盆，放入枸杞子和红枣，加入清水浸泡5分钟，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中备用。
4.起锅添入适量的清水，凉水下入鸡块，焯水2分钟左右，水开后用勺子撇去浮沫，翻动几下，把鸡肉焯至变色以后捞出。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒几下，加入一勺食盐增加底味，翻炒均匀即可关火。
6.然后把鸡块倒入砂锅里面，添入适量的开水，能漫住鸡肉就可以了，盖上锅盖烧开，改小火炖30分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
7.时间到了打开锅盖，放入山药，红枣和枸杞子，继续炖8分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。
8.最后加入鸡精和胡椒粉，加入鸡精可以再次提升汤的鲜味，如果想喝原味的，再加入少许食盐就可以关火了。
三，萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，明日大雪，可以吃一些萝卜，萝卜含有丰富的膳食纤维，维生素C和大量的水分，可以解决冬季干燥，上火，以及消化慢的问题。
推荐食谱：【萝卜蒸肉馅】
1.青萝卜一个，洗净后切成薄一些的片，锅中水烧开，加入一勺食盐，下入切好的萝卜片，焯水一分钟左右，这样可以使青萝卜颜色更鲜亮，时间到了，把萝卜捞出来控水放凉。
2.准备洋葱一个，立起来横竖切几刀，注意不要切断，最后平放着切成小丁，香菇3个切成香菇丁，生姜一小块切成姜末，大葱切成葱花，和姜末放在一起。
2.半斤猪后腿肉，先切成厚片，再放入绞肉机里面，把肉片搅成肉馅，里面加入花椒粉，食盐，生抽酱油，蚝油，打入一个鸡蛋清，蛋黄另外放着备用。
3.再倒入葱姜末，用筷子搅拌几下，再下手顺一个方向搅拌，把肉馅打上劲，最后加入一勺玉米淀粉搅拌均匀，最后倒入洋葱和香菇粒，加入少许芝麻油增香，再次拌匀就可以了。
4.取出放凉的萝卜片，把馅料放在萝卜中间，两边对折，轻轻地捏一下，放在盘子里面，把剩下的馅料都按这个方法做好，在盘中摆出造型。
5.中间垫上一个萝卜片，放上剩下的馅料，再用几个虾仁做出一个圆形，最后放上鸡蛋黄。
6.蒸锅中水烧开，放入萝卜馅料，水开后计时，改中火蒸15分钟，取出蒸好的萝卜馅料，把汤汁控到小盆里面。
7.盆里加入生抽，蒸鱼豉油，淀粉，用搅拌均匀备用，再准备一些蒜末和红椒，锅中油热，放蒜末和红椒爆香，倒入料汁，煮开后关火，把汤汁浇在馅料上面，美味即成。
忌3味：
一，忌过凉的食物
大雪节气，天寒地冻，人们都喜欢吃一些温热食物，但是有一些年轻人，却喜欢吃一些冰淇淋，冰奶茶，冰啤酒等，来感受生活的乐趣。
岂不知吃多了寒凉食物，容易损伤体内的阳气，对肠胃造成伤害，影响身体健康。
二，忌过甜过油的食物
进入冬季，温度下将，身体需要更多的热量来抵御严寒，很多人的食欲就会大增，喜欢吃一些甜食或者过于油腻的食物。
其实吃多了过甜，过于油腻的食物，则会加重肠胃负担，造成消化不良，同时血糖和血脂升高，对身体健康不利。
三，忌过咸的食物
大雪节气，应该以滋补为主，但是切不可吃的过咸，如果身体摄入过多的盐分，则会导致出现上火，嗓子疼，同时对于三高的人来说，更是雪上加霜，影响身体健康。
如果家里喜欢吃咸菜，在冬天尽量要少吃，建议多吃一些新鲜的蔬菜和水果，做菜要荤素搭配，烹饪时少放盐，才能健康度过漫长的冬天。
明日大雪，除了要保持良好的生活习惯，在饮食方面也要学会巧妙的搭配，如果天气晴朗，就出门呼吸一下新鲜空气，适当的锻炼身体，保持健康的体魄，安稳过冬。
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