为全方位反映我市在落实食品安全“两个责任”、推动食品产业高质量发展上取得的丰硕成果，我市组织开展了“落实两个责任 共建共享食品安全示范城市”主题征文活动。近期，市市场监管局公众号将通过专栏陆续选登部分优秀作品，让我们一起倾听他们的感人故事，感受他们为守护食品安全所付出的努力与坚持，共同营造安全、健康、和谐的食品消费环境，为构建一个更加美好的社会贡献自己的力量！
二等奖
《聚焦“四做”，江海区食品安全“两个责任”落地落实》——江海区人民政府 邓群标
自食品安全“两个责任”工作机制推行以来，江海区锚定“一年打基础、两年全覆盖、三年见成效”总体目标，加强组织领导，精心谋划实施，重点聚焦“四做”，推动食品安全“两个责任”落地落实。
一是聚焦“谁来做”。坚持高位推进，区政府制定印发工作实施方案，专门成立以区政府主要领导为组长的工作领导小组。明确辖区包保干部范围，区委、区政府主要领导率先垂范、带头包保，并根据工作调整、人事变动等情况，定期调整包保干部并逐级上报备案。
二是聚焦“做多少”。通过许可发证系统、监管部门日常检查、食品安全协管员日常巡查、包保干部例行督导等方式，精准掌握辖区食品生产经营主体底数和其生产经营情况，做到应包尽包。为防止包保任务畸轻畸重，将集体用餐配送单位和部分职工食堂、养老机构食堂、工地食堂、党政机关单位食堂等主体作提级包保处理，指导个别包保主体数量特别多的社区适当扩大包保干部范围至食品安全协管员，鼓励分片包保集中督导，切实减轻包保干部负担。
三是聚焦“做什么”。严格按照“三清单一承诺书”建立责任清单，实行层级对应包保。县乡村三级323名包保干部全部签订承诺书，照单履职、挂图作战，按时完成督导任务。规范包保督导问题通报，包保干部通过“国家落实属地管理责任平台”或“食安督”APP做好包保督导和发现问题记录，并通过粤政易、电话等方式及时将发现问题通报属地市场监管部门。
四是聚焦“做到位”。区食品安全“两个责任”工作专班设在区食药安办，区、街道两级均安排专人负责规范平台与移动端APP的应用，实时调整食品生产经营主体营业状态，补充完善食品安全总监、食品安全员等信息，核实增减包保主体和包保干部，确保包保工作做到“应包尽包、应录尽录、应督尽督”。持续加强包保干部能力培训，确保优化包保督导工作机制等最新工作要求第一时间传达至各级包保干部。将宣传引导贯穿食品安全“两个责任”工作全过程，向包保干部提供信息公示海报、食品安全知识手册等各类宣传资料用于派发。
食品安全工作没有完成时，只有进行时。下一步，江海区将以落细落实食品安全“两个责任”工作为抓手，牢牢守住不发生重大食品安全事故底线，进一步强化统筹协调、指导服务，持续落实属地管理责任、压实食品生产经营者主体责任，不断提升食品安全治理能力和保障水平，切实增强群众食品安全获得感、幸福感、安全感。
《家乡味道传四方 食品安全连万家》——江海区外海街道墟镇社区居委会 陆月如
“以前做外海面是‘看天吃饭’，现在有了烘干设备，只要利用低温或中温掌握好时间，烘干而成的外海面口感好，干净卫生，食品安全有保障！”
“安全是生命，口感是传承，这是我们的家规呢！”
在江海区外海竹升面店的制作工场，四大社区居委会食品安全包保干部正在与该让负责人陈丽娟一边交流食品安全管理情况，一边检查原料进出货查验记录、食品销售记录等资料。
一碗热腾腾、健康美味的外海面，对于外海人来说，是儿时的味道，是腹腔里的满足，是对家的依恋，更是对健康饮食的追求，而对于小微企业——江海区外海竹升面店的负责人陈丽娟来说，外海面是其家族绵延百年的历史印记，更是外海当地传统面食精良制作技艺的匠心传承。面店在传承百年制作工艺中让家乡味道传四方的同时做到食品安全连万家。
陈丽娟的家族一直以制作外海面为营生，她自小在面粉堆里打滚长大，在父辈们以精良用心、安全卫生制作外海面的耳濡目染之下，无师自通学会了制面技巧，并传承了父辈对食材精挑细选及安全卫生的执着。
二十多年来，陈丽娟以江海区外海竹升面店为载体，将食品安全、精良制作视为发展根本，其热忱服务赢取众多消费者的青睐，并成功推动外海面成功申遗，近年还引进多种机电一体化专用制面设备，全机械化操作不但提高了食品安全系数和产量，还保存了外海面独有的纯香和爽口，顾客打开面箱都会因为那黄灿灿的面饼、扑鼻而来浓郁的蛋香味以及嘬入口中那份爽口顺滑而赞口不绝。
江海区竹升面店制面二十多年来零的投诉，赞誉无数，墙上的江海区食品安全“两个责任”信息公示栏，不但展示了该店对传统工艺和食品安全的那份执念，还彰显了陈丽娟那颗心系百姓食品安全责任的真心。正因这份纯真追求，引来了中央电视台《大美中国》节目组前来拍摄，这个让当地人和华侨们引以为傲的面食文化以及卫生安全用心制作过程在各大电视频道和新媒体中被广泛传播，将食品安全理念植入千家万户同时也让海外游子分外思乡。
家的味道是亲切的，更是安全健康的。近年来，外海街道大力精准推进食品安全“两个责任”工作，落实相关行业任命食品安全总监和食品安全员，制定了《食品安全风险管控管理程序》《食品安全管理人员岗位职责》以及风险隐患排查清单，认真做好“日管控”“周排查”“月调度”工作，严格落实法律法规规定，把好原料验收关、过程检验关、产品放行关，做到合法合规，还组织开展系列科普宣传活动，提升居民食品安全意识，真正让家乡味道传四方，食品安全连万家......
来源：市市场监管局协调应急科
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