在动物界中,骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”。骆驼的全身都具有开发利用的价值:驼峰,被人们视为酒宴中的“八珍之一”;驼掌,营养丰富,被视为美味佳肴;驼毛,柔软纤细,含绒量高,是纺织业的好原料;驼皮可以制革;驼肉、驼乳是营养价值很高的食品;驼峰、驼肉、驼黄、驼乳均可入药。《饮膳正要》中介绍驼乳:“补中益气,壮筋骨,令人不饥。”
近年来,人们逐渐把目光转向骆驼它乳及其制品的研究和开发。骆驼乳对于大部分人来说较为陌生,但在许多国家和地区它被视为不可替代的营养品。在阿拉伯国家,骆驼乳是一种广为饮用的食品;在俄罗斯、哈萨克斯坦,医生将其当成一种处方药推荐给虚弱的病人;在引导骆驼乳被用来治疗水肿、黄疸、脾脏疾病、肺结核、哮喘、贫血和痔疮;
在非洲,人们建议艾滋病人饮用骆驼乳,以增强身体的抵抗力。肯尼亚一家骆驼乳制品公司正在同医学研究所合作,研究骆驼乳在防治糖尿病和冠心病方面所起的作用。此外,蒙古人在游牧文化的历史长河中,认识到了骆驼乳的食用价值和健康作用,如他们有这样的认识:喝骆驼乳长大的孩子身体健壮不得病,喝骆驼乳的婴儿不会出现腹泻,常喝骆驼乳的人一般不得肾病等。
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