冬季降温后，建议要多吃食材，补足营养，顺顺利利过寒冬！
大家好，这里是百变小厨坊。
最近的天气越来越冷了，像我们这里虽然说室温有20多度，因为烧了暖气，室外的温度一般都是零下十几度，稍微暖和一点的时候也有零下几度。而冬天的菜当然要吃热乎的，咱们可以多吃一些山药，莲藕，红薯，南瓜包菜，白菜等等，这些都是冬季的应季蔬菜。不仅价格便宜好吃，而且还能为身体补足营养。
一，莲藕花生排骨汤。
知道汤的做法非常的简单，所谓“冬吃莲藕，夏吃姜”不用医生开药方，由此可见莲藕的营养价值特别丰富。
准备莲藕的时候，我们一定要挑选能炖软糯的，这种莲藕要知道市面上还有一种莲藕是炖不软的，大家一定要注意区分。
在以前的视频和文章中，也和大家分享过怎么来挑选莲藕感兴趣的朋友，可以去翻一翻。
年后准备1到2节洗干净后，把中间的泥土也冲一冲，刮去外皮切成小块，切的时候可以用刀背去切，这样炖出来的莲藕更加的粉糯。
买排骨的时候一定要买金牌，让老板把它砍成小块，拿回家之后放到水中浸泡几分钟，将里面多余的血水泡出来。
然后再加入面粉，抓一抓，洗一洗，这样洗出来的排骨就非常的干净了，晶莹剔透的。
再准备200克的花生米，我们炖的花生米最好选择红皮花生米，红皮花生米吃起来口感更好，营养也略胜一筹。
准备好的花生米，淘洗干净后放在水中浸泡半个小时，泡一泡的花生在炖的过程中更容易熟。
所有的食材准备就绪后，现在我们起锅倒入少许植物油，然后把排骨倒进去煸炒出多余的油脂，煸炒过的排骨炖出来口感会更好更好吃。
然后倒进砂锅里面，加入三片姜，一个葱节，再把所有的食材都倒进来，加入足量的开水，开大火炖炖上两个小时的时间，两个小时后加入适量的食盐，少许的胡椒粉调味即可，其他的调料就不要再加了。
这样炖出来的莲藕，花生米，排骨汤，既营养又滋补，还非常的清淡，特别适合冬季吃橘子补身体又能享受美味。
二，山药蒸肉饼。
山药其实它是药食同源的一种食材，营养价值非常高，而山药分为铁棍山药，还有我们的崔山药，那么我们在蒸的时候尽量选择铁棍山药。
购买山药的时候一定要挑选好一点的，看看表皮有没有损坏或者是压痕。
我的山药酱外皮上面的泥土清洗干净，然后削去外皮，再用菜刀的背部把它拍碎，拍碎后剁成山药泥。
做好后再准备一块五花肉，将五花肉的肉皮去掉，把中间的肉切成片再切成丝，然后剁成肉泥和山药末放在一起。
当然，如果家里面有绞肉机的，我们也可以放进绞肉机里面，把它绞碎绞碎的山药泥和肉末，它会更加的细腻，但是不建议大家搅的太碎，搅的太碎的话口感不好。
全部搅拌均匀后，我们现在往里面倒入一点点，提前准备好的葱姜水，沿着同一个方向不停的搅拌加葱姜水，这样可以去除肉末里面的腥味。
全部搅拌均匀后，现在把它放入碗中，再往里面打入一个鸡蛋，鸡蛋打进来后，现在盖上盖子，放到开水蒸锅里面去蒸熟。
蒸熟之后，咱们的山药蒸鸡蛋就做好了，这样做出来的山药蒸鸡蛋营养特别丰富又清淡又美味结锅之前撒上一点点葱花和一点食盐，或者是生抽就可以开始美美的享用了。
第四，红薯稀饭。
红薯是冬季特别常见的应季食材，它的营养价值极高，里面还含有丰富的膳食纤维。对于中老年朋友来说，平时如此困难，多吃一点红薯也非常的好。
但大多数人对于红薯的吃法基本上都是烤着吃，蒸着吃，今天呢，给大家分享一个红薯不一样的吃法，红薯稀饭。
红薯稀饭，咱们四川人特别爱吃，这样吃起来里面的红薯软糯可口，最重要的是非常的简单方便。
每天吃饭的时候就把营养吸收了，你说是不是非常方便呢？
挑选自己喜欢的红薯，我们把它洗干净后削去外皮，用刀切成小块，收入碗中备用。
接着锅里面准备适量的清水，把水烧开，然后再根据自家人口的数量准备适量的大米，淘洗干净后倒进开水锅里面。再把红薯块也倒进来，加入少许的食用油，适量的食盐进来，用勺子搅拌搅拌，这样可以让熬出来的粥更容易出米油。
除此之外，加一点点食盐可以让红薯吃起来口感更甜哦，想要甜加点盐就是这个道理。
但不管是食用油还是食用盐，都不可加的太多，那样的话就会影响到口感了。
大概煮上15分钟的时间，咱们的红薯粥就做好了，这样做出来的红薯粥直接吃就非常的香甜了，不用吃菜都能吃上两三碗呢。
第四，醋溜白菜。
白菜也是冬季的应季蔬菜，它的营养价值极高，所含的膳食纤维也特别的丰富，像我们这边的白菜，现在买了一个才几块钱。
挑白菜的时候最好是挑选绿野白菜，绿野白菜不仅看起来更漂亮，吃起来口感也更好。当然，这是我个人的建议，大家也可以挑选自己喜欢的。
准备好的白菜，把外面不好的叶子掰下来，不要然后把菜帮和菜叶分开，菜帮从中间划上一刀，切成薄片，菜叶直接切成大一点的块，或者是用手撕开就可以了。
接着起锅，热油油热后，我们往里面加入生姜，大蒜，葱段爆香，喜欢吃辣一点的，想要吃起来更干香，我们还可以再加入几个干辣椒段进来，继续爆香。
在我们四川的时候炒这个醋溜白菜也会加一点点花椒粒进来，这样吃起来麻麻酥酥的更好吃哦。不喜欢吃花椒的，这里就不用放了。
爆香后，我们把白菜段先倒进来，把白菜段炒软，因为白菜帮和白菜叶子，它的成熟度不一样，白菜帮不容易熟，我们把它炒软后，再把白菜叶子倒进来，加入少许的生抽，少许食盐，适量的白糖进行调味，大火翻炒均匀，把白菜叶子炒软炒熟就可以了。
起锅之前，我们沿着锅边加入多一点的陈醋，少许香油，翻炒均匀，这样炒出来的醋溜白菜酸爽可口，既清淡又营养，连小孩子都超级爱吃，用来下饭超级的开胃。
如果是咱们的老年朋友吃的话，可以把它炒的软一点，那么在炒的过程沿着锅边加一点点清水进去，稍微焖一下，吃起来就会更软，但是年轻的朋友我们可以就以这种方式将它炒出来，吃起来就更加的脆嫩爽口。
天气冷了，这4到15大家一定要记得多吃哦。那么今天的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。
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