〝 融合南洋风的地道潮汕火锅 〞
魔都火锅江湖又多一员猛将！网红商圈鸿寿坊新开业不久的「宽屋潮汕打边炉」，“潮”味太足！室内吊顶设计成潮汕当地“厝”的形式，充满吉祥寓意的手工油纸灯笼高高挂起；南洋风格的复古绿和米黄色墙壁，在花砖的映衬下，整一个设计感十足！
〝 4h猛火熬高汤，鲜浓double 〞
「宽屋」的菜单全由黑珍珠必吃榜团队打造，刚刚上新的潮汕牛骨清汤锅，是店里每天用牛大骨猛火现熬4小时的手艺活儿！因为不惜成本地加入双倍牛骨，鲜浓度都是直接翻倍~这样一锅鲜汤真是涮什么都鲜上头！
而且只要点了清汤锅，落座后还有贴心的“开汤”仪式感！小推车送上一碗热乎乎的牛骨清汤，搭配上紫菜碎、芹菜粒和炸金蒜，老派潮汕吃法一口就消磨西北风带来的寒意！
〝 当天直送的秦川鲜牛肉 〞
每天新鲜到店的秦川黄牛肉，美味一秒都不会耽搁！现点现切、现涮现吃，用牛骨汤涮出的原汁原味，品质如何老饕们一口就高下立见！
选择困难可以直接点镇店招牌“三色拼盘”，一盘集合3种部位黄牛肉，每款都风味十足！沸腾的牛骨清汤里一烫就熟，建议蘸上撒了炸金蒜的秘制酱油沙茶酱，层次丰富的鲜味直接在舌尖起飞！
专情的吃货们当然会翻牌自己的心头好：吊龙、鲜牛肉、脚趾肉…每桌必点的热门部位，直接一步到“胃”才过瘾！
〝 家己人才懂这锅汤的含金量 〞
如果问什么味型可以折服闽粤，自然非“沙茶”莫属。而「宽屋」黑珍珠团队原创研发的招牌沙茶锅，可是经过上百版配方的大浪淘沙后，才问鼎菜单的！汤底融入打磨好的瑶柱、海米、鱼干等20多种原材料，每天现做、熬足6小时，怎能不诱人心魄！
这口让吃货们热捧的风味，甚至还会根据不同地域的偏好微调口感！扔下一饼农心拉面吸足汤汁，不知道能有多销魂~
特地从潮汕非遗老字号空运回来的四喜丸滑组合：狮头鹅丸、金不换猪肉丸、墨汁墨鱼丸、海鸭蛋虾滑，口味真的不太常见！在沙茶锅的汤底里翻滚后，竟然焕发出格外惊艳的口感！
不得不说，「宽屋」在搭配涮菜的推荐上真的很有自己的小心思，每款配菜都可圈可点，统统直接浇给！
打边炉还有〝好粿汁〞吃
潮汕风味十足的粿肉，也是用了当地特色的做法：混入马蹄的猪肉用腐皮卷起后油炸，搭配的金桔油，用一味酸甜恰到好处地解了腻！连充当小吃的烤菠萝牛肉串，也必须是当天腌制手工串起的精细活儿！
〝 治愈系「碳水之光」鎏金鲜滚粥 〞
让潮汕人分外钟情的“糜”，也是「宽屋」团队原创研发的秘制新品。瑶柱、腊肠、虾皮、香菇…精选的大米成为这些鲜美的承载物，甚至还要用咸蛋黄来鎏金！
砂锅里的鲜滚粥被明火催化出柔滑米浆，粘软的米粒裹挟着碾碎的蛋黄香气咬住舌尖不放，作为点睛之笔的胡椒粉，更是让食材的鲜度进入next level！
强烈推荐一定要在粥里额外加上渣渣牛肉粒！喝完后，还能继续在砂锅里加汤涮菜，直接媲美毋米粥锅底！谁懂讨生活的打工人，在冬天喝上这一口的幸福感~
〝 黑珍珠团队研发熟腌海鲜 〞
不用壮胆也能吃的“潮汕生腌”——熟替版，都是由黑珍珠团队主理研发的！不同于很多食材在捞汁小海鲜里的“泯然众人”，这里的熟腌，每一款海鲜都有自己的1v1料汁配方！
咸香风味的肥美生蚝、融入小米辣的大只鲍鱼、还有被芥末吊起鲜味的大虾，一口就仿佛能回到潮广夜市的烟火人间~
〝 冬季现榨热饮新品 〞
在冬天打边炉，暖心解腻的饮品怎么能缺席！整扎鲜榨的玉米汁、核桃花生汁、五谷杂粮汁…已经组团上线糖水新品区！当然也别忘了“发财有柠”的鸭屎香芭乐柠檬茶，潮汕风味超浓郁~
被魔都的冷风吹得瑟瑟发抖？快拉上小伙伴一起来「宽屋」围坐打边炉咯！
宽屋潮汕鲜牛肉打边炉
地址
普陀区新会路236弄鸿寿坊近西康路
营业时间
周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00
电话
021-60713665
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部分图片来源于商家
编辑 | 雪鹅
设计 | Nat.
摄影 | YY
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