文|欧阳千里 酒水行业研究者（ID：qianlizhiku）
11月13日，“大风起兮 馥香飞扬”——首届汉酒文化大会在郑州举行，主办方是中国酒业协会，联合承办方是皇沟酒业与郑州日报。明眼人都知道，这次活动的主角是“皇沟”。
初识皇沟，是知酒的承办“中国馥香 风味时代——第二届中国酒业馥香50人论坛”；又识皇沟，是华夏美酒地理筹办的“大汉国酒文化行”；再识皇沟，便是本次郑州日报承办的“大风起兮馥香飞扬——首届汉酒文化大会”。
说起皇沟，河南之外的消费者相对陌生，但是对于河南本省的消费者而言是熟悉得很，其被誉为“豫酒五朵金花”。河南高校的友人得知我此行郑州是参加皇沟的活动，他郑重其事的说，皇沟值得关注，近些年发展的很快；全国行媒的友人则表达的另一个观点，皇沟的酒蛮好的，是一家很有上进心的酒企。
与皇沟有过三次短暂接触，脑海中闪过诸多形容她的词语，都感觉不够贴切，直到“自信”一词的出现，才给思绪画上了句号。皇沟酒业，应该有这样的自信，这是来自永城的自信，市场的自信，趋势的自信。
汉兴之地，永城的自信
酒业竞争，往往会论资排辈甚至比拼历史，那些有历史、有文化、沾点皇家气息的品牌往往“如鱼得水”甚至“鹏程万里”，皇沟便是后者。皇沟酒业位于永城，而永城有一座山，名为芒砀山，文圣周游列国曾在此避雨，汉高祖刘邦在此斩白蛇起义从而成就霸业。
永城，位于豫鲁苏皖交界处，是一座山水美城、千年古城，经济长期繁荣，酿酒业随之兴旺发达。明清时，永城酿酒远近闻名，十里酒旗，酒肆相接，以陆楼美酒尤其出名。光绪永城县志卷二十八后妃记载，明朝仁宗时，永城出了个张皇后，取家乡美酒，以供御用，随赐名为“皇沟御酒”。
香飘郑州，市场的自信
多数中小酒企举行活动，基本上会选择所在县或市，很少会选择省会，自然邀请的媒体也不会太多。反观皇沟酒业，首届汉酒文化大会举办地选择在郑州，便是出自市场的自信。皇沟酒业旗下十余个单品，畅销河南、山东、江苏、安徽等省份二十余地市。
值得一提的是，在本届汉酒文化大会上揭牌成立汉酒文化研究院，将进一步助力汉酒文化发展，有利于挖掘汉文化背后的内涵，继承和发扬汉酒文化的精髓。
联想起大会前的一则新闻，郑州大学历史文化遗产保护研究中心在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用，或将中国蒸馏酒的出现时间提前至西汉时期。此发现，无疑给贵气的皇沟带来了更大的想象空间。
馥香飞扬，趋势的自信
伴随着经济的增长，人民生活水平的提高，酒饮消费从“吃香”迭代为“吃味”，希望白酒“喝得顺、醉得慢、醒得快，饮后不上头、不口干、不头疼，醒后无不适感”。恰如中国酒业协会理事长宋书玉所言，白酒以香型划分的时代已经结束，个性化表达的时代正在到来。
近年来，皇沟在馥香型上不断发力，取五谷精华，秘法制曲，多粮同酿，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，形成“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的独特的品质、风格；另外，浓香型守正出奇，采用传统老五甑工艺，融入现代科技，从粉料到制曲，从双轮压池到堆积发酵，从上甑到蒸馏等每一个细节在不断地总结中完善生产工艺，铸就“口感好、后味香、不上头”的特点和“色雅细腻、酒体丰满、陈香四溢、回味悠长”的品味风格。
后记
发上等愿，结中等缘，享下等福。近年来，皇沟酒业动作频频，上等愿便是汉文化的继承者，中等缘便是汉文化的发扬者，而下等福则是成为豫酒振兴的重要力量，立足河南，走向全国。
相关延伸：2024年12月7日-8日，“中国馥香 礼敬汉风-2024年皇沟酒业第三届中国馥香酒粉丝节”活动在永城举办。
热门跟贴