‘软儿梨’因其耐寒和耐干旱等特性，是中国西北部高原地区种植的主要梨品种。然而，采收时过高的果实成熟度和贮藏温度却加剧了贮藏过程中极高的果实腐烂率、极短的贮藏寿命以及极低的食用价值。因此，为当地果农制定适宜的采收标准并指导包装厂调整贮藏条件至关重要。
2024年12月，青海大学农林科学院贮藏与保鲜团队Technology of Horticulture上发表题为Harvest maturity in relation to decay, quality attributes, and antioxidant properties of ‘Ruaner’ pears (Pyrus ussuriensis) after cold storage and at shelf的研究论文。
该研究对不同成熟度‘软儿梨’在冷藏（0℃）和货架（20℃）贮藏过程中腐烂、果实品质以及抗氧化特性进行分析，通过对上述指标结果分析找到了‘软儿梨’最适采收成熟度（以果实硬度为指标，即采收时果实硬度高于57 N），而且此成熟度下的果实展现出较长的贮藏寿命、较高的果实品质和抗氧化特性。此外，该研究利用相关性和三维分析，发现果皮颜色和可滴定酸可作为代替果实硬度的重要指标，实时反映出‘软儿梨’在冷藏和货架贮藏过程中果实腐烂情况，这为指导果农科学采收以及包装厂进行精细化贮藏管理提供重要理论依据。
图2 不同成熟度‘软儿梨’在冷藏和货架贮藏过程中果实品质变化
图3 冷藏和货架贮藏过程中利用果皮颜色和可滴定酸预测腐烂率
青海大学农林科学院董宇助理研究员为该论文通讯作者，青海大学农林科学院支欢欢助理研究员和已毕业硕士研究生王磊为该论文共同第一作者，青海大学农林科学院蒋礼玲副研究员也参与了该工作，该研究得到青藏高原种质资源研究与利用实验室（2024）资助。
研究团队
青海大学农林科学院贮藏与保鲜团队主要围绕青藏高原马铃薯、甜樱桃、梨、菜用大豆、甘薯等特色果蔬资源开展采前品质形成与调控，采后贮藏保鲜关键技术等研究。近年来、获得青海省科技厅、青海大学和青海省农林科学院等项目资助，在PostharvestBiology and Technology、Scientia Horticulturae、Food and BioprocessTechnology、Journal of the Scienceof Food and Agriculture 等重要国内外刊物发表研究论文40余篇。
https://doi/10.48130/tihort-0024-0028
特邀作者：支欢欢、王磊
编辑：顾笑寅
审核：李悦
关于Technology in HorticultureI
Technology in Horticulture是一本开放获取的学术期刊，致力于传播与园艺产业相关的当前技术和经验信息，专注于发表与所有园艺作物的新应用技术相关的原创性研究论文、评论文章、方法、社论和观点等。研究范围包括但不限于：栽培技术、生产供应链中的精确管理技术、天然无害的土壤管理技术、传统或有机栽培系统中的营养元素和覆盖作物研究、人工智能在园艺生产中的应用、抗病抗逆种质评价、授粉和坐果技术研究、快繁新技术、果实和农产品在采前和采后的质量控制、受控环境技术、果实和农产品质量。期刊主编由德州农工大学钮根花教授和USDA-ARS的Jorge Fonseca研究员共同担任。目前期刊已被ESCI、CABI等大型数据库收录。
期刊官网：
www.maxapress.com/tihort
投稿网址：
mc03.manuscriptcentral.com/tihort
作者服务亮点
1. 2024年内投稿免收文章处理费；2. 通过微信公众号、头条、知乎等多平台，全面宣传作者团队及研究成果，提升学术影响力；3. 利用海外社交媒体，对已发表文章进行多层次的国际化推广，扩大全球可见度。
关注园艺植物研究
园艺植物研究公众号专注于园艺植物（果树、蔬菜、观赏植物、饮料植物等）领域的最新研究进展，点击下方名片关注园艺植物研究！
热门跟贴