在水樂棠来了一场“艳遇”|十大硬菜|水乐棠|水樂棠|江景|美食|茼蒿|菜薹

在水樂棠里我竟然邂逅了莫奈画作的颜色

Vol.1

NEW ARRIVAL

水樂棠铭隐主厨江景私房菜，门不大，却有种大隐于市的感觉。掌门人陈总，我们相识多年，一位美丽率真的女士，干事起来有股武汉人不服输的精神。

陈总亲自引领我，细致入微地介绍了她们新近装修完毕的餐厅。从绿意盎然的庭院到宽敞明亮的大厅，再到私密雅致的包间以及视野开阔的天台，每一空间都透露着不凡的设计巧思与高雅格调。无论是精心挑选的字画艺术品，还是巧妙布置的装饰品，无一不展现出对品质生活的极致追求，营造出一种难以言喻的高级氛围。

这里的每一处细节，都蕴含着独到的见解与创意，彰显出与众不同的魅力与品味。

当我仍沉醉于水樂棠内部装饰的雅致之时，来到屋顶凉台之上，两江交汇的壮阔美景猝然映入眼帘，震撼心灵。辽阔的视野，将奔腾不息的长江与汉江尽揽眼底，令人心旷神怡。我不由暗自赞叹，此乃真是一块不可多得的风水宝地。

而不远处，长江一桥之畔的龟山电视塔，在夕阳的温柔抚摸下，仿佛被镀上了一层金辉，连带着脚下的江水也染上了橙黄色的温暖，波光粼粼，美不胜收。让人生出“落日余晖映晚霞，愿留此地忘归家”的悠然情怀。

来到无敌江景的包房，坐下来喝一点暖胃的红茶，吃一点小众的水果和颇有特色的茶点，一切都是那样的舒坦和惬意，时光仿佛在这一刻变得缓慢而温柔。

不知为何，对夕阳下的江景，总有一种依依不舍。我不时从包房里朝江景望去，生怕夜幕降临，夕阳的美景一去不复返了。

而就当我随手拿出手机拍照的时候，我被手机的影像惊呆了。画面像一幅色彩斑斓的油画，美不胜收。那迷人的色彩简直让人沉醉其中，不能自拔。似紫又蓝的色调江景我第一次见到，这样的浓墨重彩，真有点像印象派那饱和度极高的高级感莫奈色。那种“彩色斑斓心头上，浪漫梦幻来邂逅”的感觉让人心旗荡漾。

江景的美色让我记忆挥之不去，而对接下来在感恩日的感恩晚宴，我不知怎的，也戴着“有色眼镜”来理解了。

我们说色香味形之美，色在第一。白居易在《荔枝图序》里曾有：“若离本枝，一日而色变，二日则香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”这是最早关于色香味的出去。自然界的食物之色有种稍纵即逝的感觉。孔子在《论语·乡党》中提出五种不适用的食物，其中就有“色恶，不食”。这种色是指颜色不对和处理不当的颜色。食物的颜色就好像是我们辨别真伪的指南针。

我们说一个餐厅的出品，虽然味道好是根本，但看上去都不美，色不迷人，可能再好吃的东西大家不愿意下筷子。而水樂棠铭隐的大厨似乎更懂得这个道理，把美食做得让人“色迷心窍”。

然而感恩节的晚宴出品，我依然被颜色给震住了。

果仁碎伴糖心菊

当一盘黄橙橙的菊花瓣上桌之时，给人并不是：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花的感受”，倒是有点“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”的感受。这种嫩鹅黄的颜色，看一眼就让人心醉了。

菊花具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效，但味辛、甘、苦，大厨们伴以秘制的沙拉汁，在果仁的加持下，香脆绵柔，吃得尽是“美色”。

姜蓉马蹄湖嫩藕

而接着上来的姜蓉马蹄湖嫩藕，这也是湖北的地标食材。盘中黄亮的胡萝卜汁就如古人形容上等玉石的黄如蒸栗过去颜色。一汪黄橙橙的胡萝卜汁，让人满眼醉心，爽心悦目。嫩藕口感脆嫩、清甜。堆叠起来的嫩藕，点缀的绿芽，给人：“一年好景君需记，正是橙黄橘绿时”的美感。

葛仙米蒸茼蒿

被誉为水中软黄金的葛仙米，是荆楚大地上不可多得的营养价值极高的食材，过去它既是皇室的贡品，也是黎民百姓的荒粮。

一颗颗晶莹剔透，颗粒饱满墨绿色的葛仙米，煞是可爱。来自大山里的葛仙米和有着独特清欢之味的茼蒿一起呈现，粉蒸的茼蒿的绵柔和葛仙米的圆润，真的是让味觉在狂欢中变得低沉起来，让人感受的是“墨色流动山水意，美味尽显墨痕韵”。

我吃过很多的葛仙米，如此大小一致的颗粒饱满的，绝对是极品级别的了。足见水樂棠对出品品质的追求是无极致的。

铭隐私房御香鸭

这是水樂棠的招牌经典，他们精选的是洪湖的绿头鸭，鸭子成品色泽红润，咬一口，味道香醇，滋味悠长，越嚼越香。

这道菜的绝妙之处是些许金黄色的香茅草，映衬着醉人红润的鸭子，红润得惹人食欲，香喷的味道，会进入你的五脏六腑，让人口水直流三千尺。

塔影紫菘姿造

有着武汉人津津乐道的洪山菜薹，是一个城市的记忆和念想。水樂棠铭隐则将洪山菜薹演绎了一场腾云驾雾的畅想，切成薄片的洪山菜薹，给人：“一片白云挂在身，披时不许染红尘”之感，真是肌肤如冰雪，颜色白如玉。吃起来清甜脆嫩的口感，给人“带水掐来随手脆”的美妙。而吃起来食后无渣，甜津津的味道，则是武汉作家池莉对洪山菜薹的内心赞美，也是荆楚食材的骄傲和自豪。

沸腾清江冷水鮰鱼

这是水樂棠铭隐的创新菜品。当铜壶里盛满的菜籽葱油倒入盆中时，热油滋滋作响，满屋菜籽油飘香，馨香四溢，令人心脾。而葱油的绿色央央，红红的辣椒，白色的鱼片，真的给人“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的感受。清江的冷水鮰鱼，弹性十足，味道鲜美，软嫩爽口，沸腾的是菜，升腾的是内心的喜悦。

黄滩酱油三文鱼

我比对了我的色谱，真的找不出这种颜色，它有点緼韨之色，又有点黄丹之韵，很是特别的颜色，真的是匠心再造了。三文鱼绵柔的口感，在荆楚佳物黄滩酱油的加持下，变得更加的瑰丽而奇妙。一口下去，丰腴而柔软鲜美的口感，有种幸福满满的感觉。多巴胺的飙升，真的是“甜了青春，醉了红尘”。

也许真的我是被色迷心窍了。今晚水樂棠的美味，在我的眼里，都化作一个个愉悦的色彩，那色彩指引人去品味，去感受，去回味。

就连恩施高地的酥羊排，当我戴着有色的眼光来品鉴的时候，并不想用简单的金黄颜色来描述，用色谱里郁金裙那一个个有故事，有历史的颜色来感受这种美味似乎更有味道。李商隐曾有诗云：“垂手乱翻雕玉佩，招腰争舞郁金裙”。颜色醉人，味道动人的酥香扑鼻，入口软烂入味的羊肉，真的是吃一口幸福得上天的感受。

如今的大厨说把菜不会做，很少，说把菜做得很难吃，也不多。但把菜做得有艺术，色香味形俱佳的还真需要有点功夫。美食需要的美感、更需要创造，仅靠烹饪的技艺是远远够的。

水樂棠铭隐主厨们制作的每一道菜，都很美味，而似乎更注重“美色“。因为“美色“似乎总能激发人的多巴胺，让人欲罢不能。

夜幕降临，长江的灯光秀开启了。

江景，是这里最不言而喻的情诗。它以一种近乎傲慢的姿态展现着它的美，却又在不经意间流露出无尽的柔情。那些高楼大厦的灯火，倒映在波光粼粼的江面上，与天空中的星辰交相辉映，仿佛是天与地之间最默契的对话，让人分不清是星光落入了凡尘，还是灯火点亮了天堂。这一刻，我仿佛置身于莫奈的《睡莲》之畔，但那画中的静谧已被这里的生动所取代，每一抹光影都在讲述着属于自己的故事，每一个瞬间都在捕捉着永恒。