我发现这一到冬天吧,不知不觉的,家里做包子、饺子的频率就直线上升。

尤其是到了周末,不知道吃什么时候,它肯定是我的第一选择!

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因为现在天冷了嘛,相比素包子,我做肉包子的次数更多

牛肉馅的大包子又鲜又香,还能吃到不错的营养,再加上对眼睛很好的胡萝卜,我找不到任何你们拒绝做它的理由。

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相比用生肉馅直接包,炒过的牛肉馅料虽然不会成团,但入味却特别好

发面的面皮里塞满了馅料,你吃的时候还能尝得到明显的牛肉粒,食欲感马上又提升了好几个Level。

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虽然每次都会被烫得斯哈斯哈的,但我和我儿子还是热衷于趁热吃

感觉自己像是回到了很小很小的时候,也是这样守在一边等着出锅。那是一种很家常的,热气腾腾的幸福。

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- 牛肉胡萝卜蒸饺 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉150克 / 温水90克 / 洋葱30克

酵母2克 / 牛肉馅180克 / 胡萝卜25克

辅料:酱油、素蚝油、松茸鲜

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

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面食做得多了吧,我觉得你们都能积攒一些和面的经验。做这种软皮的包子,还得用温水来搅,加上高活性的酵母,发酵的成功率就很高。

02

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冬天发面会比夏天要稍微慢一点,最好是放在温暖向阳的地方,静置发酵到2倍大。

03

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虽说一般爆锅都爱用大葱,但如果是炒牛肉,还是洋葱最适配。

04

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等洋葱碎炒出香味儿了,再把牛肉末放进去翻炒到变色。

05

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调味还是家里常用的那几样,酱油、素蚝油和松茸鲜加进去翻拌均匀。

06

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素菜我选的是胡萝卜,你们也可以替换成其它孩子爱吃的。炒匀放一边晾着,等着包就行。

07

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发酵好的面团取出来排气,再像是平时一样给它切成大小等份的剂子。

08

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虽然我很少包这种大个儿的包子、饺子,但今天这个擀皮的时候我就建议你们擀大一点,食欲感很好。

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毕竟是发面的面皮,薄皮很难做得到了,但大馅还不难啊。里面塞得满当当的,拿在手里很有份量。

10

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不管是蒸什么面食,我都建议你们上锅的时候稍微拉开一些距离。像是今天这个,我考虑到还需要再发酵10分钟,距离就拉得更大了。

11

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开火的时候就可以开始计时了,蒸15分钟之后继续焖3分钟。不同担心蒸不透,因为馅料都是熟的,只要面皮蒸熟就可以了。

12

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我自己是很少做这种大大大大大蒸饺的,或者你们当成包子也行。

反正就为了是包子还是饺子,我们办公室的小伙伴争执了半个多小时,最后也没得出一个统一答案。

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但不管它是什么,好做、好吃、还能储存,这些有优点都是真的。

暄软的外皮里面很难塞馅,而且肉香味儿很浓,咬一口咸香四溢,早餐、正餐,恨不得天天都吃它!

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