前 言
腾冲，位于云南省西部，以其丰富的自然资源和独特的人文风情而闻名。腾冲的美食文化源远流长，融合了多民族的风味特色，形成了独具一格的美食体系。
为更系统地进行宣传和推广，近期，腾冲文旅搭建了#舌尖上的腾冲#，将陆续推出腾冲特色美食攻略，期待大家多多关注~
在腾冲明光
高海拔的地理优势赋予人们特别的美味
明光小耳朵猪
这是大自然赋予的珍贵高原精灵
它们头短嘴尖，体态紧凑
四肢虽小却力量十足
烤炙过后的味道更是自成一绝
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精选小耳朵猪
经过细心宰杀清洗，去内脏
整猪悬于特制铁架
慢火轻抚，耐心烤炙
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两三小时的耐心守候
油脂与秘制调料的交织
火候精准掌控
香气悄然升起，弥漫四周
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烤好的表皮金黄酥脆
如鸡皮般细腻起泡
肥肉晶莹剔透，入口即化
毫无油腻之感
瘦肉纹理清晰
鲜嫩多汁，丝丝入味
色泽诱人，香气扑鼻
令人垂涎欲滴
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搭配干湿两种蘸料
风味由你主宰
每一口都是对味觉的极致探索
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以其独特的山野纯净与绝妙风味
讲述着一段段关于美食与自然的故事
让人一试难忘，深爱成瘾
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