材料准备制作步骤1. 食材处理2. 番茄酱汁熬煮3. 准备肥牛卷4. 煮肥牛卷5. 组合成品6. 盛盘装饰小贴士结语
想象一下，在寻常的晚餐桌上，一道色泽诱人、味道层次丰富的菜肴——番茄肥牛卷，是如何在味蕾之间绽放出独特魅力的？今天，我们就来解锁这道美味背后的秘密，教你如何在家轻松制作出媲美餐厅级别的番茄肥牛卷，让每一口都成为舌尖上的旅程。
主料：肥牛片（约300克）、新鲜番茄2个、洋葱半个、蒜末适量。
调料：番茄酱、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉水（用于勾芡）。
番茄加工：将番茄洗净后划十字刀，用开水烫一下去皮，切丁备用。
洋葱切丁：洋葱切丁，以便后续炒制时释放更多香味。
锅中放油，先下蒜末爆香，再加入洋葱丁炒至透明。
加入番茄丁，翻炒至软糯，然后放入番茄酱、少许白糖、蚝油，调入适量盐，小火慢慢熬煮成浓稠的酱汁。
取一片肥牛片，中间可以加入你喜欢的蔬菜（例如金针菇、芦笋），轻轻卷起，用牙签固定。
在另一个锅中烧开水，将做好的肥牛卷轻轻放入沸水中，煮至变色即捞出。
在熬好的番茄酱汁中，放入煮过的肥牛卷，快速翻拌几下，使每一片肥牛都裹上酱汁。
转小火，倒入适量淀粉水勾芡，使酱汁变得浓稠，包裹在肥牛周围。
将肥牛卷整齐排列在盘中，淋上剩余的酱汁，撒上一些葱花或香菜作为装饰，一道色香味俱全的番茄肥牛卷就完成了。
肥牛选择：选用稍微有点脂肪的部位，这样卷起来更有口感。
煮肥牛技巧：水开后转小火，避免肥牛过分收缩。
酱汁调整：根据个人口味适当增减糖量，调节甜平衡。
番茄肥牛卷，不仅是一道菜品，更是一场视觉与味觉的双重盛宴。红艳艳的番茄酱汁，搭配肥牛的鲜嫩，以及蔬菜的清爽，每一口都是满满的幸福感。尝试着在家中制作，让这道菜成为你餐桌上的常客，为日常饮食带来一丝不同寻常的味道。无论是家庭聚会还是朋友小聚，它都能成为一道引人注目的美味佳肴。赶快行动起来，让这份简单又不失精致的佳肴，为你的生活增添一抹亮丽的色彩吧！
热门跟贴