天欲雪，云满湖，楼台明灭山有无。水清出石鱼可数，林深无人鸟相呼。秋收冬藏，汇趣士雅集，围坐成席，共品宋风意趣，感怀传统美学之妙意。隆冬时节，成都青城宋品携手米其林一星鲁采，四手联弹，以东方人文精粹为灵感，采应季风物，烹至味，宴宾客，造一出汇天地山水灵气，觅得身心逍遥的“甲辰宋宴”。
岁末深冬的盛宴落地上海UArtCenter采艺术中心上海苏河湾建筑群慎余里空间，由华住酒店集团旗下的宋品酒店品牌和外滩传媒联手共创，通过“艺、雅、论、宴”，共同探讨和追寻中式奢华人文精神和宋品「逍遥物外，意趣万千」的品牌内核。数十位艺术家、设计师、媒体齐聚，畅谈传统美学与当代生活方式的连接，共赏根植于宋代美学的雅致品味，享受如宴席般行云流水的奢华体验。永乐华住副总裁陈培欣女士表示：宋品以东方美学为引领，中式生活方式为载体，在每一间酒店不仅展现当地自然风情和民俗文化，更包含对于中国美学的解读。
米其林一星·四手联弹
成都青城宋品厨师团队浸润川西人文历史底蕴，深谙传统川菜核心——24味型，以《四季如宴·临冬喜瑞》为题，联手米其林一星鲁菜餐宴——鲁采的厨师团队。于宴席上一展“四手联弹”之妙，深度对话川、鲁两大菜系的传统烹饪之法，创新改革之妙，时令在地食材之味。以东方美学为灵感，川鲁人文历史情怀为内核，交替演绎出一道又一道集传统与创新于一体的精致菜肴，贡献了一场包含视、听、味、嗅、触五感的美学飨宴。
烹至味·临冬喜瑞
此次“四季如宴·临冬喜瑞”，成都青城宋品与鲁采两家厨师团队通过餐具与摆盘、菜品设计、味型表达、烹饪手法和文化内涵等方面的融合与创新，打造出具有独特魅力和文化内涵的冬日宴席。
宴席菜单分为冷萃（头盘）、私享（主菜）、蜀点（小吃）三个篇章。
冷萃（头盘）
芙蓉脍·怪味花龙
成都青城宋品的厨师团队在菜品呈现上借鉴了东方美学中对细节的追求，从席间花艺、器具选择，食材闻香，为宴席视觉呈现上赋予了艺术感。席间，成都青城宋品酒店行政总厨肖毅向嘉宾分享了宋品冬宴的创意理念，并且现场进行了食材闻香环节，嘉宾们轻嗅新鲜的四川花椒，仿佛身临麻辣鲜香的天府之国。
成都青城宋品酒店行政总厨肖毅分享
金镶玉·鱼香手工苕粉烧鳆鱼
席间，成都青城宋品厨师中餐主厨肖师傅为来宾演绎创意理念：此次“四季如宴·临冬喜瑞”团队以中式美学为基础，将原本脂肥肉厚的川菜脱胎换骨，以含蓄内敛为调味灵感改良了用传统川菜24味。同时，严选应季食材，部分食材甚至直接送成都空运至现场，以确保菜品最终呈现。更是采样了如耗子洞张鸭子、青城道家老泡菜、青城八洞天乳酒、东坡肉等在地传统饮食文化中的精粹，将文人雅士的闲情逸致融汇其中。
沂蒙六味大煎饼
葱烧一头活海参
鲁采·兴主厨马锟分享
川味刚过，鲁菜登场，风味交替，盛宴继续。鲁采·兴主厨马锟先生在宾客品尝之际分享了创意理念：鲁采延续鲁菜三代传承，融合新派鲁菜技法与东方美学，打造人文与艺术相结合的生活方式空间，这恰与宋品的美学不谋而合。而团队坚持严选天然食材，取自然之风物，传递自然之本味。以不断创新的新派鲁菜烹饪技艺，让传统葱烧干海参“进化”至葱烧一头活海参，鲜味更甚。菜品呈现，鲁采善于提取传统人文美学，在沂蒙六味大煎饼的诠释上，结合宋、明、清三朝艺术精髓，采用传统手工艺技法，体现人与自然的和谐之美。将餐饮体验扩展至更多感官的享受，也再度契合了宋品宋宴的核心“五感”理念。
这一场四手联弹的盛宴，是对极致饮食文化的深度探讨和回溯，也是中式奢华人文美学的具象体验。同样是宋品对于中式奢华人文度假方式持之以恒的探索和创新。此番趣士雅集于上海“甲辰宋宴”，共谈“一城一宋品”的美学理念，遥感成都青城宋品的蜀中地域风物，川西人文精粹，望仙山青城，临湖而卧，徜徉山水自在逍遥。
成都青城宋品·仙麓闲居
雾绕仙山，道法自然，青城问道，蜀风闲漫。成都青城宋品毗邻中国道教圣地青城山，面朝岷江流域，依山傍水，汇聚天地灵气，将“蜀汉遗风”以现代的手法重塑，让年代感与现代感并存。酒店大堂更以杜甫草堂为架构，结合属地特色及宋代历史元素构建出宏大又质朴的公共空间。
大堂中偌大的金属鸟笼里闲居着数只鹦鹉，是将蜀地当代慢生活的写意表达。停居成都青城宋品，从入住至离店皆由东方人文生活方式执行者“执者”导览，以“恰似君心，私享逍遥”的服务主张，执侍迎礼。四季更迭，昼夜交替，感私享庭院之幽深，观云深雾绕之闲趣，推门而出，眺望远山，晨如黛，暮披霞。漫步园林庭前，湖畔小径，丰富的绿植各有光景，似翠玉，似云霞。
热门跟贴