在河南，提起解家河南菜，可谓妇孺皆知。在28年的辛勤耕耘中，解家河南菜以其出众的菜品、浓浓的人情味儿深深吸引了中原大地上的一方百姓。招牌菜金汤南湾大鱼头更是万千“解粉儿”的心头好，曾缔造了上市7年热销85万条的业界传奇！如今，持续钻研菜品的解家河南菜又推出了一道重磅大菜：大母鸡扛枪·大补浓汤。
名贵食材，亲民消费
无压力嗨吃鲍鱼、海参、广肚
对很多河南人来说，老母鸡扛枪这道菜的名字并不陌生。曾几何时，这道以老母鸡、牛鞭为主材的“硬菜”在洛阳、周口等地一度风靡一时，备受食客青睐。
时隔多年，解家河南菜凭一己之力，将这道菜重新赋予了新生命，并推向了更广阔的市场。
“解家版”的“老母鸡扛枪”，与人们记忆中的相比，完成了一次大幅度升级。食材上，除了更加讲究品质，还不吝成本增加了大量珍稀食材。主材老母鸡，全部选用“中国土鸡之王”：固始鸡。此外，为了增加这道菜的营养，解家河南菜还加入了鲍鱼、海参等珍稀食材，含金量满满，堪称豪华。
不仅如此，本着中国传统“药食同源”的食补理念，这道菜里还出现了薏米、藏红花、枸杞等，把滋补作用发挥到了极致。
正如这道菜的全称“老母鸡扛枪·大补浓汤”，尽管主打滋补，但味道本身也要足够“扛打”。为了实现这一目标，解家河南菜的厨师团队历经多日钻研，反复调整、升级，最终总结出了一套独特的烹饪方式，全面激发出各类食材的“美味因子”：鸡汤的醇厚鲜香，海参的爽滑软糯、鲍鱼的细腻Q弹，叠加在一起，芳香浓郁，且汤色金黄，令人赏心悦目。
看到这么一道汇集了众多名贵食材的重量级菜品，很多人的第一反应就是：一定很贵吧？恰恰相反，当这道菜的价格公布出来时，食客们都一致惊呼：太值了！满满一大锅汤，仅售168元！为方便食客们品尝，解家河南菜还推出了位餐，每份仅29元！
试想，29元就可以吃到鲍鱼海参这些名贵食材熬制的大补浓汤，谁能不为之心动呢？不过需要提醒的是，这道菜目前仅在解家河南菜正弘旗店有售，老饕们不妨前往一试。
河南菜，河南爱
28年耕耘绽放中原光彩
每个品牌，都有自己的使命。每位成功的企业创始人，一定也有着一份根植于内心的情怀。
解家河南菜从最初创立，至今已走过了28年的历程。一路走来，尽管市场风云变幻，但解家河南菜一直走在“弘扬中原美食文化”的道路上。对创始人解忠杰来说，将河南的特色食材、地道美味发扬光大，用一道道家乡风味抚慰这片土地上的人们，是刻在骨子里的追求，也是解家河南菜不断迭代、自我超越的力量源泉。
老母鸡扛枪大补浓汤就是鲜明的例证。作为中原大地上一道传说中的“神仙菜”，很多人慕名已久但从未吃过，解家河南菜不遗余力将其挖掘出来，并注入了新内涵，目的就是将其进一步推向大众。
如今，在解家河南菜的菜单上，诸如金汤南湾大鱼头、煸烧固始鸡、灌汤脆皮鸭、商丘椒盐小羊排、虾仁禹州粉条等，也是食客们常点的畅销菜，而这些菜品的主材无一例外都是河南人耳熟能详的家乡食材。
金汤南湾大鱼头，所用的鱼产自声名赫赫的“中原第一湖” “豫南明珠”：南湾湖。优良的水质养育了口感绝美的南湾鱼：南湾湖花鲢肉质细嫩，肥美可口，素有“花鲢美在腹，味在头”之说，汤鲜味美，更兼营养价值高，老少咸宜。近年来，南湾鱼已经成为河南美食界的重量级IP。
煸烧固始鸡，是解家的又一招牌菜品。固始鸡又称“固始黄”，生长在大别山下的密林草丛之中，喝山泉，吃草虫，因此体型健美，外观秀丽，且肉质紧实，营养丰富，明清两代曾被列为皇家贡品，素有“中国土鸡之王”之美誉，也是解家河南菜自南湾鱼之后挖掘到的又一道河南“名片级”食材。解家的煸烧固始鸡更是优中选优，必须是散养180天以上的土鸡，鸡肉紧实有嚼劲，夹上一筷，浓香四溢，细细咀嚼，爽滑Q弹，令人回味无穷。
“商丘椒盐小羊排”，在食材选择上精益求精，选用的是闻名遐迩的“豫东小山羊”，是中国四大山羊品种之一。直毛、短尾，瘦肉居多，且肉质细嫩。羊肉的原汁原味，又伴随着椒盐的复合香味，瞬间让人体会到“大口吃肉的幸福”。
爱出者爱返，福往者福来。正是本着对河南美食的爱，解家河南菜走出了一条鲜花与掌声之路，抚慰了千千万万的河南人舌尖上的乡愁。
未来，我们有理由相信解家会为大众奉献出更多、更具含金量的菜品，让源远流长的河南菜焕发出更璀璨夺目的光彩！
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