九雌十雄,指农历九月宜品尝母蟹的蟹黄,农历十月则更适合享用公蟹的蟹膏。按照阳历计算,十月通常是母蟹风味最佳的时期,至于公蟹,最佳的品尝时间大约在十月底至十一月初,这时蟹膏丰满,肉质饱满。也就是说,当前正是品尝公蟹的绝佳时机。持有蟹太太蟹卡的朋友们,可以抓紧时间进行提货了。

打开网易新闻 查看精彩图片

提货方法:

使用微信扫描蟹卡背面的二维码进行预约提货,建议提前2～3天操作。需要注意,预约时间并非到货时间,预约成功后,商品将在48小时内发出。蟹太太采用顺丰快递,全程采用保鲜冷链技术,产品新鲜到家。

今年,在12月31日前都还可以进行提货。在蟹太太蟹卡的有效提货期内,其电话客服从早上9:00至晚上18:00均在线服务。如果遇到电话线路繁忙,无法接入的情况,可以联系在线客服进行紧急处理。

大闸蟹烹饪方法:

对于品质卓越的大闸蟹来说,清蒸是最能保留原汁原味的方式,同时也是对蟹品质的最高要求。除了大闸蟹本身,还需要准备香油、陈醋、生姜、黄酒、白糖、生抽等调料。将大闸蟹放入冷水中,加入黄酒和生姜,蟹肚朝上放置,并在每只蟹上放置一些生姜。待水开后,蒸制12～15分钟即可。期间可以准备蟹醋,将1勺姜末、1勺陈醋、1勺生抽、1勺小米辣白糖以及适量的香油搅拌均匀。部分蟹太太大闸蟹礼盒内已配有蟹醋,可以直接使用。醋不仅能驱寒去腥,还能提鲜杀菌,当然,根据个人口味,也可以选择不蘸醋食用,比如有些人更喜欢蘸酱油。

品尝大闸蟹注意事项:

一只螃蟹的可食用部分其实并不多,有五个部位最好避免食用。蟹鳃是呼吸器官,可能黏附有污染物;蟹胃装有食物残渣,可能含有泥沙;蟹心是大闸蟹最寒凉的部位,口感也不佳;蟹脐连接着蟹肠,是排泄物的通道;蟹嘴旁边有蟹毛,其余部分较为坚硬,难以食用。