买带鱼,碰到这“4种”带鱼转身就走,再便宜也别买,白花冤枉钱
说到鱼,常见的种类有很多,其中带鱼十分受欢迎,经常出现在我们的餐桌上,不管是做干炸带鱼还是红烧带鱼,都特别招人喜欢,大人孩子都爱吃。带鱼不仅美味,还营养价值高,有提高免疫力、延缓衰老等作用。
不过,想要烹饪出营养又美味的带鱼,食材的好坏很重要!购买带鱼时千万不要不会挑,也不要专买便宜的,当心把劣质带鱼带回家。
到底怎么挑选带鱼呢?牢牢记住,买带鱼碰到这“4种”带鱼转身就走,再便宜也别买,白花冤枉钱!下面就来详细说说哪些带鱼不要买,赶紧来看看吧,别买错了。
一、银脂一摸就掉的
一般鱼表面都有鱼鳞,但带鱼表面没有,只有一层银脂,通常为银白色或者银灰色。它无腥味,营养丰富,富含不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些成分有助于降低人体胆固醇,还有乌发、养肤等作用。
购买带鱼时,记得用手指轻轻摸一下,若是一摸就掉了,而且银脂颜色变黄或暗淡,说明带鱼不新鲜了,建议不买转身就走,即使价格便宜也不要。
二、显得非常有韧性的
有些不良商家为了保证带鱼新鲜,会给带鱼泡甲醛,这种带鱼不仅味道和口感很差,还对身体伤害大,要仔细辨别。
购买带鱼时,发现带鱼折弯后迅速回弹,还显得非常有韧性,这种带鱼多半泡过甲醛了,遇到了一定别买。
泡过甲醛的带鱼还有一些特点,比如看起来光鲜亮丽、外表特别完好。正常情况下,带鱼经过运输和摆放,再仔细小心也多少会伤到带鱼,有一定的破损,别买错了。
三、有厚冰层的
对于内陆人来说,带鱼储存有两种,一种是干冰冷藏储存的,这种和新鲜带鱼差不多,一种是单冻储存或者块冻储存,这种带鱼表面都有一层冰衣。
若是购买带有冰衣的,要看看冰层的厚度,只要不是特别薄,就不要买了,冰层越厚越不新鲜,也很压秤,买这种很吃亏,还口感差。
四、特别宽大的
很多人买东西都习惯挑大的,所以买带鱼也喜欢这么挑选,以为带鱼越宽大越好吃。其实特别宽大的带鱼并不好吃,不仅肉质相对粗糙,还腥味重。要注意了,有选择的情况下,最好不选特别宽大的带鱼。若是没得挑只能买宽大的,那就红烧着吃,不要清蒸不要干炸。
接下来说说如何挑选带鱼:
1、看带鱼的眼睛,建议选择黑色的,而且清澈透明、饱满凸出、带有湿润感。
2、看带鱼表面,建议选择表面多少有些损伤的,并且摸起来不发软、不粘手,且银膜不脱落的。
3、拿起带鱼,看看打不打弯,若弯曲,且闻起来有鱼腥味,说明没有泡甲醛。
按照上述方法去挑选,买到的带鱼咋做都好吃。分享一道酱汁蒸带鱼,喜欢的话照着做。
【酱汁蒸带鱼】
准备带鱼、生姜、葱、料酒、食盐、十三香、生抽、蚝油、
1、带鱼洗净切块,装进大碗,放入姜丝、葱段、料酒、食盐、十三香抓拌均匀,腌制半个小时入味。
2、空碗中放入适量生抽和蚝油搅拌,做好酱汁。
3、锅内加油,逐个放入带鱼,小火煎到两面金黄。
4、煎好后装进盘内,再浇上酱汁,入锅蒸六分钟。蒸好后取出,放点葱丝、辣椒丝点缀,就可以食用了。这样做出来很香,比清蒸更美味,快试试。
关于买带鱼,你学会了吗?别再买错了。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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