在今年六月份的《大提速！斑马鱼模型在眼视力保护类食品研发中的应用》一文中，我们曾提到近年来眼健康保健市场的扩容带动着相关研究的持续深入，这也让以斑马鱼为代表的生物技术在视觉科学领域备受关注。
在科研之外，保健功能性食品消费市场产生的一些新变化仍旧值得我们重点关注——营养精准化正是其中之一。精准营养（Precision Nutrition）是一种基于个体差异的个性化营养学方法，它综合了基因组学、代谢学、微生物组学等生物信息，结合个人的健康状况、生活方式、饮食习惯等因素，来制定量身定制的营养策略。个性化和定制化正是它的最大特点。
目前，本土大健康市场的市售护眼营养品已经基本可以满足大多数人的基本需求，多数中国消费者也更倾向于选择具有单一功能强化的复合配方产品，这一点在中老年群体中尤为突出。
然而面对着护眼营养产品愈发低龄的使用人群趋势（2024年数据显示，35岁及以下护眼营养品使用人群已近60%），除了叶黄素等已经广为大众熟知的护眼成分外，许多其他成分仍旧处于认知的迷雾中亟待探索，在不同类型的使用用户视角下，产品的痛点也各有所侧重和不同。因此我们可以看到，以缓解视疲劳为代表的眼健康领域的精准营养化正在如火如荼之中。
01 “以古人之规矩，开自己之生面”
对于护眼和缓解视疲劳的研究在我国自古有之。古代医者根据视疲劳的发病特征，将它归属为了“肝劳”“目倦”等范畴，最早关于“肝劳”的相关文字记录，可追溯至唐朝药王孙思邈的《备急千金要方》：“其读书、博弈等过度用目者，名曰肝劳”。
《黄帝内经·素问·六节藏象论篇》认为“肝为罢极之本，魂之居也”。对于这个观点，往后的许多医者也都给出了自己的见解：唐代太仆令王冰在《重广补注黄帝内经素问》写道：“夫人之运动者，皆筋力之所为也，肝主筋，其神魂，故曰肝者罢极之本”；明代吴昆在《黄帝内经素问吴注》中也认为：“罢，音皮。动作劳甚，谓之罢极。肝主筋，筋主连动，故为罢极之本。”
可以看出，传统古代医学大都认为肝脏是人体疲劳产生的根本所在。清代著名医者叶天士的《临证医案指南》中提到了“肝体阴而用阳”，由此诠释了肝脏的生理特点。其一是肝主藏血，肝血属阴而主静，肝脏、筋皮、眼睛都需依赖肝血发挥对应的生理功能；其二肝主疏泄，肝气属阳而主动，性喜条达而恶抑郁，需要通过肝血才能疏泄有度，调节一身气血的运行。肝血为肝体提供物质基础，肝气是肝的外在功能表现，二者相互作用才能行而有效，所以后人认为，视疲劳的治疗应注重由肝脏出发，同时配合健脾和补肾，旨在恢复肝藏血、主疏泄的功能从而调节筋、目、气血的功能[1]。
随着现代医学对于视力健康和视疲劳研究的不断深入，人们对于它的形成机制也拥有了更多的认识。有研究认为，现代社会的电子设备和城市光照的过量使用使眼睛长期暴露于灯光和氧气的相互作用之下，极易引发与炎症和细胞凋亡相关的细胞信号通路的激活。在大量光照刺激下，NF-κB 和 MAPKs 会发生磷酸化，导致炎症因子单核细胞趋化蛋白-1、白细胞介素 IL-8、IL-1β、肿瘤坏死因子α（TNF-α）和环氧合酶-2（COX2）的释放，这一过程会导致视网膜损伤、细胞凋亡和坏死，从而最终引起视疲劳或更多的眼部病变。
还有研究指出，视力疲劳的形成与视觉过程的起始阶段密切相关，眼表或眼底结构的损伤会导致视网膜神经纤维层的神经节细胞复合体厚度减少，同时引起视网膜色素上皮细胞的老化和黄斑色素光密度的下降，这些变化或可能降低眼部的聚焦能力从而影响正常视觉功能，导致视力疲劳的发生[2]。
从肝目同源到生物化学通路，人们对于视疲劳的认知在实践中不断丰富，这同时也推动着对于护眼成分的加速开发。
02 核心成分助力护眼精准营养
叶黄素：如果要选择当今护眼成分领域头号热门的选手，叶黄素一定是当之无愧的。叶黄素是类胡萝卜素类的一种，它由一条单双键交替连接的长碳链，并附有甲基侧基，在碳主链的两端，其分子含有带有羟基的环状己烯基结构。人体无法自行合成叶黄素，因此需要从果蔬中摄取，需要注意的是，叶黄素进入人体之后需要首先被吸收并运输至循环系统之中才能发挥真正的营养作用。
研究证实叶黄素在肝脏和眼部区域具有抗氧化和抗炎的多重特性，对于维持视力和缓解视疲劳都起着重要的作用。有研究人员利用哺乳动物（小鼠）模型进行糖尿病引起的视疲劳造模，通过作用富含叶黄素的饮料后对比发现，试验后叶黄素增强了肝脏和眼睛中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）、谷胱甘肽还原酶（GR）等抗氧化酶的生物活性和细胞的抗氧化力，显著缓解了视疲劳。（点击查看环特生物哺乳动物实验模型：哺乳动物模型）
还有研究人员通过将叶黄素应用于以天冬氨酸（NMDA）诱导的视网膜损伤哺乳动物（大鼠）模型，发现叶黄素通过激活丝氨酸/苏氨酸激酶 Akt 并抑制p38 MAPK 和 c-Jun 的磷酸化，在 NMDA 诱导的 RGC 损伤期间发挥抗凋亡作用，从而导致 Bcl-2 水平（决定细胞凋亡）增加和 Bax 和caspase-3（细胞凋亡调节因子） 和细胞色素c水平降低。
ω-3多不饱和脂肪酸：ω-3 多不饱和脂肪酸是多不饱和脂肪酸 （PUFA）中的一部分，它具有诸如治疗心血管疾病、改善认知功能、缓解干眼症和提高免疫力等诸多生理活性。有研究证实，ω-3多不饱和脂肪酸可以改善心血管疾病和重度抑郁症患者给机体带来的疲劳症状，还能够改善视网膜色素上皮和光感受器变性以及 N-视黄基-N-亚视黄基乙醇胺 （A2E） 积累，从而缓解眼部炎症和不适感。一项人体试食研究结果也证实，口服脂化ω-3可以降低泪膜的基质金属蛋白酶-9 （MMP-9）（可诱导炎症细胞因子和炎症反应），从而减少眼表上皮高渗应激的能力，显著改善了干眼症人群的表征，缓解视疲劳。
虾青素：虾青素与叶黄素一样也是属于类胡萝卜素的一种，是它的氧化衍生物，其通常来源于藻类、甲壳类动物等。虾青素及其衍生物通过影响氧化应激、炎症和细胞死亡而表现出优异的生物活性，当眼睛受到光照射时，ROS急剧增加，从而诱导与炎症和细胞凋亡相关的细胞通路的激活，摄入天然虾青素可以通过影响氧化过程、炎症、视网膜血流量缓解眼睛疲劳来帮助维持眼睛健康。
研究证实，虾青素可以通过促进血液循环，从而恢复睫状体功能，并改善眼睛的调节能力，其次可以通过抑制氧化损伤来保护视网膜促进视网膜的血液循环，提高血液流量，从而延缓视网膜和视网膜色素上皮的一些导致黄斑变性的破坏过程，进而改善或缓解眼部疲劳保护眼部的健康。
花青素：在此前的《以花养身，以香愈人：那些健康食品创新中的“花花世界”》一文中我们曾提到利用可食用花卉资源开发未来食品的广阔潜力，花青素正是其中的一类。花青素广泛存在于植物的花、果实和根茎中，是植物中的主要显色成分，属于黄酮类化合物。在临床领域，花青素可以用于治疗静脉病变及毛细血管病变，在眼科的应用则主要集中于糖尿病及高血压引起的视网膜病变。
作为一种极其高效的抗氧化剂，花青素能有效抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，有效抑制破坏眼部细胞的酵素，帮助眼球恢复弹性，增强变焦功能，缓解视力衰退。同时还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对预防近视很有帮助。
药食同源物质：在前文中我们已经说到，传统医学认为肝开窍于目，眼睛的正常功能需要依赖肝脏精血的滋养。因此，有许多药食同源物质及其提取物正是缘于这样的机理为眼部健康发挥作用，诸如枸杞、菊花、决明子、葛根、桑叶、当归等热门养肝物质已经被越来越多的用于平肝明目功效产品的开发之中。
β-烟酰胺单核苷酸：NMN是一种维生素衍生物，它存在于人体之中，也是NAD+的直接前体。NAD+在人体中扮演着至关重要的角色，它参与了上千种生物催化反应，对细胞的能量代谢、DNA修复、细胞生长和繁殖等生理功能具有重要影响。然而，随着年龄的增长，人体内的NAD+水平会逐渐减少，这将导致衰老和各种慢性症结的形成。NMN作为NAD+的前体，其重要性在于它能够通过补充作用，提升体内NAD+的水平，从而改善由NAD+减少所引起的各种健康问题。
图源《Nicotinamide Mononucleotide Protects against Retinal Dysfunction in a MurineModel of Carotid Artery Occlusion》
许多针对NMN的研究发现，它在维持视力健康方面也能够发挥重要的作用。美国研究人员利用哺乳动物模型，通过注射NMN的形式补充NAD+，证实可以防止眼睛感光细胞变性从而恢复小鼠视力；日本应庆大学研究人员发现经NMN治疗后的小鼠视网膜障碍模型组其视网膜功能恢复效果显著，且视网膜神经胶质细胞随之增生，炎症得以改善[3]。
虽然NMN的功效性已然获得国际共识，但需要注意的是目前我国法规对其仍是审慎的态度。虽然2022年初它的化妆品新原料备案已经审批通过，但在大健康领域无论是作为新食品原料还是食品添加剂等都暂未获批，仍旧需要一定时间的观察。
03 不再跟风
随着中国护眼营养产品消费人群的不断扩大，许多企业和品牌都开始摆脱传统的、粗暴式的简单以使用人群和用户分层划分为基础的产品结构，开始迎合使用人群更加个性化、定制化的精细需求。
因此，以“保护视力、缓解视觉疲劳、延缓眼部衰老和精细视觉”四大不同侧重的细化区分开始占据主流。其中，缓解视觉疲劳作为更为广泛的核心日常场景和使用需求，逐渐也成为了维持眼部健康的重要前置条件。
缓解视觉疲劳是《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》中24个保健功能之一。根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》的相关要求，我国对保健食品等特殊食品实行严格监督管理，对于宣称具有护眼、明目、缓解视疲劳的相关产品，必须首先进行保健食品注册获批蓝帽子后方可实施，普通食品则禁止宣称相关功效。
环特生物通过国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台和食品审评中心多方查询发现，在今年获批的多款相关产品中，叶黄素仍旧占据最为重要的主流成分地位，但我们已经可以看到品牌们正在逐渐从保守的既有开发思路中走出，开始从产品形态、口味以及新成分的宣贯中创造差异。
斯维诗®叶黄素越橘葡萄籽软胶囊
主要成分：葡萄籽提取物、越橘提取物、叶黄素油（叶黄素、玉米油、磷脂）
珍视明®菊花越橘片
主要成分：菊花、欧洲越橘提取物、叶黄素粉（叶黄素、糊精）、银杏叶提取物
晶睛®叶黄素维生素A饮料
主要成分：叶黄素粉（叶黄素、辛烯基琥珀酸淀粉钠、白砂糖、食用淀粉）、牛磺酸、柠檬酸锌、维生素A粉（醋酸视黄酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、麦芽糊精、dl-α-生育酚、玉米油、抗坏血酸钠、白砂糖）
寿仙谷牌铁皮石斛菊花胶囊
主要成分：铁皮石斛提取物、菊花提取物、越橘提取物、叶黄素、麦芽糊精
保健功能：缓解视觉疲劳、有助于增强免疫力（经动物实验评价，具有有助于增强免疫力的保健功能）
小结
随着先进制备工艺的落地和近年来合成生物技术、纳米技术等在大健康的深入应用，护眼营养行业对于新型成分的筛选和把控、复方配比的优化设计以及提高产品的生物利用度等方面都有了空前的进展，这些都将为护眼营养品和具备缓解视觉疲劳产品的开发提供崭新的视角。
精准营养是一个极其庞大的宏观概念，它是大健康产业每一个环节所共同交融的结果，同时，这样的结果也在一定程度上反哺着产业内各个领域，为它们提供着强大的驱动力。随着未来的发展，眼健康领域势必将出现针对某些特定人群个性化的单一功效强化型和多种功效复合型的同台竞艳的场景，那不会是一场非此即彼的淘汰赛，而会是真正的百花齐放。
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