种菜很有趣，关注我，一个狂爱种东西的小农青
蔬菜都是有时令之分的，
但是买菜的时候你会发现，很多蔬菜四季都有卖，不会断供。
就是因为这些蔬菜是大棚种植的。
大棚种植可以一定程度无视气候、时令的影响，
蔬菜什么时候都能长。
但是，有几样蔬菜是一定要在田里种的，大棚是很难种的。
哪些蔬菜不适合大棚？
第一类：根深的蔬菜
长在地下的蔬菜，大棚很难种。
像胡萝卜、山药、红薯这种深根类作物。
对土壤的透气性和松散程度要求非常高。
大棚土壤湿气大，久了容易板结，
这类蔬菜在大棚不太容易长得好。
比如胡萝卜，地里种的比较脆甜，
大棚里种的，个头瘦小、味道寡淡。
第二类：对湿度敏感的蔬菜
大棚里湿气比较重，有一些蔬菜是最怕湿气高的。
比如茄子、辣椒这些耐旱的植物。
湿气高，霉菌就很容易长。
各种病害也容易出现。
不过，现在也有严格控制湿度、温度的大棚，
但这种要求标准高的大棚，暂时先不讨论。
第三类：喜好阳光的蔬菜
比如玉米和向日葵，是喜阳光作物。
它们不只是喜欢光，还必须是阳光直射。
问题是，大棚虽然看起来透光，
但塑料膜会挡掉一部分紫外线，光照强度不够。
没了太阳直射，玉米长不高，穗子小，向日葵的籽也不会那么饱满。
为什么这些蔬菜不能在大棚种
①因为根系没法自由伸展
种根茎类作物，最怕土壤不透气。
大棚的土长期覆盖，水分多，板结快，根系没法好好生长。
比如山药，根系有十几米深了，
大棚的条件，很难伸展开，营养吸收不如地里的强。
②湿度过高，病害横生
大棚湿度大，病菌容易滋生。
田地里风吹、太阳晒，病菌能控制住，
大棚里这些条件都没有。
比如茄子霜霉病，湿度一高，很快蔓延全棚，防不胜防。
再看番茄，田里种的果实圆润有光泽，
大棚里常常就长出病斑，甚至还容易裂果。
③缺乏自然循环
大棚种植，生物链简单，病虫害却复杂。
地里种菜，有风，有雨，有虫子天敌，
大自然控制生态平衡。
大棚里蚜虫、红蜘蛛来了，
杀虫剂跟不上它们繁殖的速度。
④温度和光照难满足
很多人觉得大棚能调节温度，
但有些蔬菜的自我调节能力太强。
像萝卜呢，靠温差储存糖分，需要一阵高温一阵低温。
我们要明白，自然界的温度变化，
不是说到了某个时间点，突然就降温、升温了。
而是波动的，渐进的改变。
人工环境很难模拟这种情境。
大棚和田地的区别在哪里？
①大棚的优势
大棚最大的强项就是控温控湿。
这一点，特别适合冬天，外面寒冷，而大棚温暖。
黄瓜、西红柿、草莓，基本可以照常生长，
还能提前上市，抢占市场。
再一个，大棚能对抗恶劣天气。
外面刮风下雨打雷，棚里的菜照样不受影响。
这就是为什么很多地方喜欢用大棚种菜，风险小，效益高。
②田地的优势
首先，田地的土壤是自然的，
透气性和营养都比大棚强。
根系在田里可以自由延伸，养分能吸收到位。
再有，田地里的菜少病害。
通风、日照这些条件，是最真实的自然环境。
要知道，人类有大棚不过几十年，
而那些作物已经存在自然界几十上千年。
最后一个关键点，田地的成本低。
大棚需要建钢架、铺塑料膜，
田地种菜一锄头就能开工，省钱省事。
实际种植中应该注意什么？
①因地制宜选种
种什么菜、在哪种，要看地方。
北方的朋友，冬天大棚种点耐湿耐寒的菜，
像黄瓜、番茄、菠菜，这些菜在棚里很好。
南方湿气大，少种红薯、土豆，
这些根茎菜比较怕湿气重，
所以为什么南方的红薯土豆，
通常没有北方大、甜，原因也在这。
种什么，看地方，不要硬种，白忙活。
②土壤定期修整
土壤质量决定菜能不能长得好。
大棚里，土壤用久了容易板结，
得定期松土，翻地，再加点有机肥，种绿肥改良一下。
而田地里轮作是关键。
少种同样的作物，地会生病。
像种完玉米，接着种大豆，
这样交替着种，田地才能长久用下去。
③病虫害早防
大棚里的湿气不光是菜喜欢，病虫也喜欢。
要防大于补救。
像蚜虫，用点黄板诱捕；
霉菌，用生物菌剂防治。
田地的好处是生物链复杂，
天敌多，但混种更好。
比如玉米地里套种点豆子，
害虫就会陷入混乱，不敢随便把这个地方当粮仓。
田地里的蔬菜才是真香！
田地里的菜和大棚里的菜，味道差别真挺大。
胡萝卜就是一个典型。
田地里长的胡萝卜，糖分足，咬一口甜脆脆的。
大棚的吸水多，长得慢，吃着还容易带点苦味。
土豆更明显，田地的淀粉多，煮熟后粉糯香甜。
大棚里的淀粉少，吃着干巴巴的。
虽然大棚技术越来越先进，但自然的条件是怎么都替代不了的。
当然，现在大棚技术的改良已经发展很好了，今后，大棚的菜可能会超过田里的也说不定。
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