后疫情时代，餐饮行业也迎来了新旧发展模式切换的大变革时期：一方面，仅2024年上半年关店数量就达百万以上，接近2023年全年关店数量；另一方面，优质品牌或头部卓越品牌依然在有序地推进扩店计划或出海计划，通过持续提升开店密度以及设计更多样的店型来满足细分消费场景。
在此背景下，重庆开旺食品科技有限公司推出“味蕾计划”，首创定制化“陪跑式”调味，让有梦想的餐饮人拥有自己专属的“独家配方”，站在每一位餐饮人的战略高度，建立属于餐饮人自己的商业闭环，实现不可复制、独家专属的调味方案。开旺食品一直秉承严选好的食材方能出好料的原则，从源头上层层把关，对原材料的产地及产品溯源上严上加严，寻味溯源，只为从源头上洞察原材料的品质，从源头上保障食品安全，更是通过开旺的产品，让消费者享受到地道纯正的地域风味。
建立地域美食风味图谱，打造多元化口味特色数据库
重庆开旺食品对不同地域进行人群口味分析，设立“咸、甜、鲜、酸、辣、香”等多种口味评测，对不同地区的美食进行精准调味，既可对区域美食文化有更深层次的理解，又可打破距离阻碍，让当地食客“足不出户”，就可尝到具有地域特色的美食风味。以鸡精为例，鸡精风味下的鲜度、香度、盐度、用材以及原材料的配比皆不相同，有了地域美食风味图谱，重庆开旺食品即可根据地域口味人群喜好，设计出符合地方美食特色的调味产品，地域的食材与调味完美融合，烹饪出更具“匠心”的菜品，让多巴胺与味蕾的“同频共振”、食客的“故乡情怀和异域体验”变得如此真实。
开旺食品深知，通过对市场趋势和消费者偏好的研究，可以开发新的配方和口味，满足不同消费者群体的需求，创新的口味和独特的配方是餐饮人制造爆品的关键。在工业方面，开旺食品提出了多个解决方案，解决预制菜例如锅气缺失、工业味道明显这样的风味通病，在食安与产品生命周期上帮助预制菜达到更严格的食品安全标准和质量控制流程，以及更长的保质期等。
“味蕾计划”，是重庆开旺食品一次成功的尝试，在与国内多个头部餐饮连锁品牌建立定制合作服务外，与众多新兴品牌、小众品牌的合作也同样火爆，目前已与五百多个新兴品牌完成了“长久式服务陪跑”计划部署，部分新兴品牌从默默无闻再到全国连锁知名餐饮，累计服务时长已超十年以上；初心未改、坚定不移，我们用真诚与品质陪伴着餐饮伙伴们的共同成长，誓做国内首家新兴品牌与小众品牌走向大品牌的稳定调味服务商，为其提供定制化、独家性、保密性的特色调味方案。
未来，地方小众美食的崛起与全球化饮食趋势仍将继续，消费者对于地方小众口味和不同国家和地区风味的兴趣不减。这将推动我们推出更多地标化、国际化口味的产品，如老火锅风味、鸡精风味、牛肉风味、松露风味等流通性较强的爆款调味产品。
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