天一冷就想吃火锅，想起之前在深圳夜宵的卤水鹅打边炉，问常去的潮汕小店能不能做，黄老板说：我们每年冬天都做的，你来吃过啊你不记得了么？
好吧，那就去加深印象。
第一反应是去点评网看看有没有券，我以前从来不看，但今年发现大大小小的店都在做团购券，而且优惠力度远远大于普通打折，就养成这个习惯了。
对照团购套餐的清单（图三），到店再看看实际出品（图四），这个卤水鹅打边炉套餐卖296元，你说服不服气？
我是服气的，感觉老板是拿出了拼刺刀的劲头，要让全上海人民都要记得：冬天到潮品渔档，有卤水鹅火锅。
对照团购清单，我们一一验货：（部分菜品是Live实况图）
鹅头连劲（颈）：看这脖子的粗，就知道是只够年份的好鹅。直接吃，不用涮。店家也有接龙可以买各种卤水，划到最后一张图可以下单。
鹅掌鹅翅（大湾区习惯写成掌翼）：耐煮，煮时间长才好吃，所以卤水锅开了之后先下掌翼，煮着。
鹅血：也需要提前下锅，煮一会儿再吃。
鹅肠：比鸭肠肥糯脆弹，涮的时间要比四川火锅略长，七上八下也是足够了。
鹅肝：不是一般的丰腴肥嫩，煮到变色再焖一下即可。
鹅胗：这脆爽，这大片的脆爽，不是小鸡鸡小鸭鸭的胗可以比的。
鹅肉：看起来像牛肉，其实是鹅肉，基本是鹅胸或鹅腿的肉，因为其它部位都去忙别的了，鹅身上已经没什么肉可以片。鹅是食谱非常干净的禽类，肉本身也干净，低脂高蛋白，最主要是口感好。
这些涮完，可以捞鹅血吃了，第一口时千万要当心烫，那种烫是直接烫到心尖上的烫，比心急吃热豆腐的烫还要烫。我就被烫到了，原地起跳转三圈，然后暗自庆幸：吃了那么多，我还能原地起跳。
鹅掌鹅翅也都可以吃了，你会同意我说的：煮够时间才会好吃。
豆腐皮和生菜收尾，这套296元的卤水鹅打边炉，算是吃完了。
如果是两人食，我觉得你们是足够了；如果买了一套是三四人分享，建议可以加点其它涮品，比如花蛤、活虾、蚌仔，重点推荐我最爱的午鱼（图十七），皮下油脂绝了。或者团购波士顿龙虾，也就299，打边炉涮了只波龙，朋友圈发九图。
我问了老板，这个点评网套餐还会做下去，大家买了券到店使用就行。
老板额外福利：到店核销套餐时出示本文，可获赠每人一份甜品。白果芋泥或者杏仁蛋白茶，看当天厨房备货随机赠送。
没法到店吃的朋友，可以划到最后一张图网购潮品渔档阿蔡师傅亲手做的卤水熟制品、以及好几样刘嘉玲点名要打包的好菜。
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