值班和加班都是工作时间范畴的扩展，但是二者有着显著的区别。

值班主要是指根据单位的制度规定或业务需求，特定的时间内进行一定任务，以确保正常的运作秩序或应急处置的能力。一般来说，这种工作形式下，工作人员的工作强度相对较低，时间也较为规律。值班期间的工作内容包括但不限于处理日常事务、接听电话、应对突发情况等。这种工作模式是为了确保单位在特定时间段内有人员在岗，以应对可能出现的各种情况。

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而加班则是在正常的工作时间之外，为了完成工作任务或应对突发情况而进行的额外工作。加班通常需要员工付出更多的时间和精力，工作强度较高，通常需要在非常紧张的时间内完成既定的任务。而且加班并非单位的常态安排，更多的是由于临时性、突发性等因素导致。

简单来说，值班是为了确保单位的日常运转或应急处置能力而进行的一种常态化的工作安排，而加班则是为了应对特殊情况或完成特定任务而进行的额外工作。二者在工作内容、时间安排、工作强度等方面都有所不同。

总的来说，值班和加班都可能存在于工作中，需要明确两者的定义和职责，才能更好地提高工作效率，确保工作质量。