22年冬天去钱江源国家公园，开车钻过一个隧道后，路旁植被一下子都变成了油茶林。冬季正是油茶的盛花期，漫山遍野白花开，远望去好似冬日新雪，浅浅地刚落了一层。
可惜那次去着急干活没停下来拍照，今年得空再去时却遇上油茶花的小年。一眼看过去，山上的白点真分不清是树叶反光还是花朵，只有零星几株油茶树开得特别拼命，有点当年那味。
遗憾归遗憾，今年有不少时间可以在村里好好逛逛。钱江源所在的开化县素有“油茶之乡”的美称，而国家公园门口的唐头村自古栽植油茶，历史或可追溯至唐代。村里头还有一座水力的古榨油坊，据说是明代建立的。
现今，村民们依旧从事油茶生产。大约每年10月中旬起，村民开始上山人工采摘、捡拾油茶果实，随后晒果、剥壳、晒籽，持续近一个月的时间。
至11月中下旬开始榨油，11月中下旬也正是油茶的盛花期。
村边的山地丘陵基本上被油茶林覆盖，但其中也有一些山势稍缓的地方栽植些普通茶树。跟油茶花不一样，普通茶树的花朵被视为茶叶生产的大敌，如果开花消耗了过多的养分，明年茶叶可能质量就不太行。因此当油茶花盛开时，会见到村民们在山间穿梭，修剪茶园、剪除花朵。
油茶花当然是不会被剪掉的，开花才会结果，结了果才能做油茶。花朵吸引了众多的传粉昆虫，我从没想到冬天的油茶林能这么热闹。各类大小蜂类嗡嗡作响，除了蜜蜂，还有其它各种叫不上名的蜂子。其中似乎以这种土蜂最为多见，它们在山体裸露的边坡上打洞营巢，蜂巢外观就像一个个小火山口。
之前听朋友说可以拿根细草秆插到花里吸蜜吃。于是我叼着草秆，学着蜜蜂（蚊子）一下扎进花蕊深处，再猛地一嘬，真的尝到了花蜜，口味很好。可惜量有点少，舌尖的甜味转瞬即逝。
油茶花朵的洁白美貌无需多言。每朵花具5-7枚花瓣，花瓣的宽窄变化比较大；顶端有个凹口，使花瓣看起来像个心型。花蕊亮黄，向内聚拢。
果实大体呈球形，如果不采摘，可以看到果实在树上慢慢开裂、吐出茶籽的过程。每一个果实内部约含10枚种子。据《浙江植物志》，茶籽含油率高达30%以上，不饱和脂肪酸含量高达90%，所以山茶油一般来说是价位比较高的高端油品。
但它也面临跟许多农产品一样的困境。据村民说，粗制山茶油今年每斤卖40块左右。除了上述工序外，每年8月得劈草施肥，平时还得除草。收入不高又辛苦，没多少年轻人肯干。
现在人们大都把茶籽送到镇上的大榨油坊集中加工，对于许多村民来说，筛完茶籽就是最后一步了。下次有机会得去探访一下榨油坊，如果能有幸见识到古法榨油坊启动就再好不过了~
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作者：蒋某人
图片：蒋某人
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