由京湘楼集团（JING XIANG LOU GROUP）主办，京湘楼鲜卤集市北京九龙山合生汇店承办的“2024民俗美食滚煎（北京）推广年”活动在北京“全国农业展览馆”正式启幕。源产自湖南省长沙市湘江新区双江口镇的一道流传百年的地方美食“滚煎”首次走出省外，正式亮相北京城。
在“滚煎”的推介中，来自北京的市民们逐渐成为“滚煎”的粉丝，纷纷大呼“味道好极了，真棒！”。
京湘楼鲜卤集市作为连锁餐饮品牌，于2023年11月9日至12日参展在北京“全国农业展览馆”举办的“舌尖之美——东方饮食文化艺术生活展”。据了解，该展设有多个展区，包括“14亿国民大餐桌”概念展区、“食间”24节气展区、“丰收年”核心展区、“冬藏”生活美学区，和“药食同源”互动区。由“舌尖上的中国”IP团队联袂多家知名品牌，以“时”和“食”为线索 ，用传统文化复刻、当代艺术装置、线上直播互动等多种形式，打造一场触手可及的艺术生活盛宴。
活动现场，京湘楼鲜卤集市展位前各种美食琳琅满目，“七层楼”走进北京字样的特色“滚煎”产品亮相，就成为现场的“人气王”；操作台边，师傅们纷纷拿出看家本领，现熬老北京小吊梨汤、现做红豆牛乳茶、杨枝甘露热饮、鲜榨玉米汁、现制酸奶……。现场展示京湘楼·鲜卤集市特色美食的过程。热闹的场景、飘香的美食不一会就吸引了大批观看展会的食客前来“一饱口福”。
“今天尝到了滚煎、黄炸，都非常好吃！”市民胡先生在现场品尝又下单了一份“七层楼（滚煎+黄炸）”，准备带回去给家人。“今天的展会刷新了我对湘菜的认识，原为全部都是辣的，今天我一品尝，发现不是那回事儿，原来湖南的美食也不全是辣的，还有甜的，真好吃！”。
京湘楼鲜卤集市展区一侧，负责人冯女士正在卖力“吆喝”，分享长沙的美食，“今天我们把这道在湖南长沙拥有百年历史的美食带到了北京，未来还将扎根北京，跟首都的朋友们一起分享。”
京湘楼品牌创始人及“滚煎”技艺传承人肖鑫表示，近年来，自己一直在尝试深入挖掘“滚煎”的综合价值，促进传统“滚煎”制作工艺与现代消费需求创新融合，启动“2024民俗美食滚煎（北京）推广年”，不仅是“滚煎”的一次北京之行，也是把“滚煎”这道美食和文化对外推介的一次行动，活动目的在于将推进长沙当地美食“滚煎”的高质量发展，希望更多人知道这道美食，能够品尝到它，与全国喜爱这道美食的食客朋友们共同书写“滚煎”发展的新篇章。
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