“冬至霜华重，人间至此冬。”在这岁寒时深的冬至，风透着凛冽，心却念着暖食。

打开网易新闻 查看精彩图片

一碗治愈的酒酿小丸子，得从那醉心的酒酿说起。精选粒粒饱满的糯米，浸在清水中，待其吸饱水分，变得圆润晶莹，恰似玉珠蕴满生机。上屉蒸熟，水汽氤氲间，糯米散出质朴甜香。晾凉至温热，撒上酒曲，细细拌匀，再封于陶罐，裹紧棉被，静置于温暖角落。时光悄然施魔法，不多时日，打开罐子，馥郁酒香裹挟着清甜气息扑面而来，那便是酒酿初成，醇厚又绵柔。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

制作小丸子时，取细腻糯米粉，缓缓加水揉团，直至面团光滑似绸缎、软糯有劲道。搓成小指头肚大小丸子，颗颗规整可爱。锅中清水煮开，投下丸子，它们似欢快鱼儿，在水里翻腾。随即将红枣去核、切丝入锅，再添几味滋补好物，掰碎的红糖块带着醇厚甜香溶入汤中，还有枸杞一小把，点点红意添色增味。待丸子浮起、熟透，舀一勺自制酒酿入锅，稍煮片刻，让酒香与甜汤相融，氤氲出满室香甜。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

盛上一碗，糯米丸子软糯，酒酿汤甜润微醺，裹挟着红枣馥郁、枸杞清甜。冬至夜，与家人围坐，共享这份甜蜜，让烟火温情，在岁月长路上，岁岁“丸”全。

来源：胖瘦食安圈

2024年：第491期