2024年12月16日，第四届中国地方菜发展大会在绍兴开幕。首日便迎来2024中国地方菜与绍兴菜菜品交流会，来自全国各地40家地方菜餐饮企业，现场制作了百余道地方菜，以菜品为桥梁，进行深度沟通连接，让大家的智慧融合到一起，共同持续推动地方菜升级。
12月17日，将迎来主旨大会，以“笃行以致远，与城市共兴”为主题，共论地方菜发展新未来。
笃行与共兴
第四届中国地方菜发展大会正式开幕
随着12月16日，第四届中国地方菜发展大会暨2024中国地方菜与绍兴菜菜品交流会正式启动，本届大会即将进入高潮阶段。
17日将召开主旨大会，业内专家学者、全国各地众多地方菜标杆企业家将以“笃行以致远，与城市共兴”为主题，持续为中国地方菜的发展赋能。
在第三届中国地方菜发展大会中，中国地方菜发展大会发起人、寻宝记绍兴菜创始人张亮发起并宣读“地方菜高质量发展联合倡议书”。
同时，张亮首次提出了以城市为单元的“地方菜战略”概念，指出地方菜与地方文化是相互加持、共兴成长的关系，并创立了一套系统的“地方菜战略”理论。
在即将举行的第四届中国地方菜发展大会主旨大会中，张亮将发起“地方菜联合发展倡议书”，呼吁更多地方菜企业与城市文化相结合，以美食为媒介，承载城市文化，与城市共兴。
“地方菜战略”提出1周年
绍兴菜率先走出“与城市共兴”新思路
地方菜植根于一城一地，背靠深厚的饮食文化传统，有着强大的顾客认知基础，其存在合理性、成功性毋庸置疑。
张亮在“地方菜战略”中指出，地方菜是一项不仅可以做大，还可以做久的事业。从百年老店到城市荣耀再到全国品牌，地方菜的未来没有终点。而在“地方菜战略”提出后的一年中，张亮与寻宝记，共同走出一条地方菜发展新思路。
2024年4月，绍兴宴风越里店开业，绍兴菜与绍兴千年风雅气质相融合，探索出绍兴菜的高端化之路；11月，寻宝记非遗门店的开业，则将绍兴菜与绍兴非遗相结合，探索出一条与城市非遗共兴的地方菜发展之路。
地方菜的根基是地方文化。
正如张亮所言：“寻宝记的使命在当今时代新落点就是—宇少共兴。是地方菜与城市文化持续融合、相互赋能、共同发展的过程，即与城市共兴。”
坚定与城市共兴，将地方菜与城市文化相融合，是第四届中国地方菜发展大会的核心议题，相信未来将有更多地方菜企业，以菜品承载城市文化，与城市共同兴盛。
热门跟贴