时间过的真快，这个月的21日，我们将迎来冬至节气，冬至又称为冬节，亚岁等，是二十四节气中的第22个节气，这也预示着严寒即将到来。
自古以来，民间都有冬至进补的习俗，冬至时节，气温将进一步下降，人们需要及时的补充营养，来抵御数九寒天。
12月21日冬至，无论多忙，别忘了：“吃3样，喝2汤，忌1事”，顺应节气，安稳过冬。
吃3样：
一，鱼肉
鱼肉的营养丰富，含有优质蛋白质，维生素和多种矿物质，口感细嫩，容易消化，经常吃一些鱼肉，可以增强机体的免疫力。
推荐食谱：【酸菜鱼】
1.准备草鱼一条，处理干净之后，先从鱼尾处下刀，再从中间剁开，去掉鱼牙减少鱼腥味，然后剁掉鱼头，把鱼肉片开，再把鱼骨斩成段，放入盆里面备用。
2.接着把鱼肉平铺在菜板上，片去鱼刺，剁成小段，再把鱼肉片成薄片，放入盆中，倒入适量的清水，抓洗几遍，洗去鱼肉里面的血水，挤干水分放入盆中。
3.盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，使鱼肉慢慢入味，然后加入少许清水，再次抓匀，接着打入一个蛋清，快速抓拌均匀。再加入适量淀粉拌匀。
4.酸菜一根，泡好以后放入盆中，用清水多洗几遍，改刀切成寸段，放入小盆里面，小葱一根切成段，放入盆中，生姜切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
5.准备一些小料，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，小葱切成葱花，和蒜末放在一起。
6.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入一勺红油豆瓣酱，一小块火锅底料，搅拌化开，炒出里面的红油，倒入切好的酸菜，快速翻炒几下，放入鱼骨，翻炒均匀。
7.锅里面添入适量的清水，以漫住鱼骨为宜，分别加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，老抽，等汤汁烧开后，改成小火炖煮3到5分钟，使鱼骨慢慢入味。
8.时间到了，下入鱼片，用勺子轻轻搅动，煮30秒左右，即可关火起锅盛入盆中，再加入适量的原汤备用。
9.炒锅烧热，添入少许食用油，等油温至6成热时，放入少许青花椒和红干椒，炸出香味以后，倒入葱花关火起锅，把热油泼在鱼肉上面，美味即成。
二，豆腐
豆腐是常见的豆制品，也是我国传统的营养食品，富含植物蛋白，维生素和矿物质，有补中益气，清热润燥，强壮骨骼等食疗作用，经常吃一些豆腐可以增强身体的抵抗力。
推荐食谱：【小白菜炖豆腐】
1.准备洗净的小白菜一把，切成三段，老豆腐一块，先切成两厘米宽的厚片，再切成菱形块，大葱，生姜分别切成片，再抓入几粒花椒备用。小盆里面放入几粒枸杞子，加入少许清水浸泡三分钟。
2.锅里面烧水，加入一勺食盐，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，去除豆腥味，然后倒出控水。
3.重新起锅，添入少许食用油，油热后加入一小勺面粉，搅拌化开，炒成面油，添入适量清水，下入葱姜和花椒。
4.再下入豆腐块，开始调味，锅中加入食盐，松茸鲜，胡椒粉，白糖各适量，开大火连续炖煮两到三分钟。
5.然后下入小白菜，用勺子翻动几下，把白菜烫软，煮一分钟左右，淋入少许芝麻油，撒上几粒枸杞子，即可关火起锅装入汤盆中，就可以上桌食用了。
三，生菜
冬天进补，很多人喜欢吃一些肉类食物，其实绿叶蔬菜也是必不可少的，生菜寓意生财，它的营养价值很高，富含维生素，膳食纤维和多种微量元素，经常吃一些生菜，可以减脂瘦身，改善睡眠，保护视力。
推荐食谱：【白灼生菜】
1.准备淘洗干净的生菜一盆，准备大葱半根从中间划开，取出里面的内芯，然后切成葱丝，放入碗中。
2.准备蒜子几粒，先切成蒜片再切成丝，和葱丝放在一起，生姜一小块先切成姜片，然后切成姜丝，一起放入碗中。红椒半个切成红椒丝。和葱姜丝放在一起。
3.炒锅烧热，加入一勺食用油，把油温烧至六七成热时关火，浇在碗中激发出葱蒜和辣椒的香味。
4.下面调一个白灼汁，加入蒸鱼豉油一勺，香醋大半勺，再加入少许芝麻油，最后加入少许白糖，用筷子拌匀。
5.接下来我们把生菜焯一下水，重新起锅添入清水，加入一大勺食盐增加生菜的底味，然后加入少许植物油，搅拌均匀。
5.水开以后下入生菜，把生菜烫至变色，焯水15秒钟左右即可捞出，生菜不能焯水过久，避免口感不好。控水以后摆入盘中，然后浇入白灼汁，这道简单又营养的白灼生菜就做好了。
喝2汤
一，蘑菇蛋花汤
1.准备平菇两朵，洗净后去掉根部用手掰散，放入小盆里面，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中。
2.加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
3.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。
4.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，分别加入食盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌化开调料。
5.下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
6.煮沸以后淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆里面，美味即成。
二，萝卜煎蛋汤
1.准备一根白萝卜，洗净后去皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。
2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
3.砂锅里面加入少许的食用油，油热后放入葱姜末炒出香味。放入白萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入底味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖8到10分钟。
4.接下来开始调味，锅中加入少许的松茸鲜，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，就可以上桌食用了。
忌1事
一，忌熬夜
冬至是阴阳平衡最为脆弱的时间点，这个时候如果经常熬夜，很容易引起体内的阴阳不平衡，可以导致身体的免疫力下降，同时还可以导致内分泌失调，使身体健康受到影响。
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